ARROZ AL COCO CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

  • Jengibre fresco – Unas láminas
  • Manteca – 2 C
  • Almendras – 50 g
  • Pasas de uva – 50 g
  • Coco rallado – 25 g
  • Arroz largo fino – 200 g
  • Agua o leche – 400 cc (aprox.)

Procedimiento:
Poner a hervir agua.

Cortar en juliana el jengibre y saltearlo apenas en manteca, agregar las almendras peladas y picadas gruesamente, luego las pasas y el coco.

Tostar un momento y añadir el arroz. Nacararlo.

Agregar el agua, revolver y condimentar con sal fina.

Cocinar 18 minutos tapado a fuego mínimo.

Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

Puede agregarle 100 grs de azúcar y queda una preparación dulce ideal para postres.