budin de mango y cocoINGREDIENTES:

50 g. de arroz

50 g. de coco rallado

700 cc. de leche

150 g. de crema de leche

1 mango

3 huevos

200 g. de azúcar

Caramelo para el molde

PREPARACION:

Cocinar el arroz en la leche con la mitad del azúcar. Agregar el coco, reservar y entibiar.

Aparte ligar los huevos con el resto del azúcar y agregar el mango picado y la crema.

Mezclar las dos preparaciones. Ubicar en un molde acaramelado. Cocinar a baño María en horno pre-calentado a 180º durante 40 minutos. Tapar con papel de aluminio si se dorara la superficie.