Ingredientes: (4 porciones)

1 pieza de carne de 1 kg. (colita de cuadril, cuadril, pesceto, etc.)

Sal y pimienta

Aceite

Hierbas aromáticas a gusto (orégano, tomillo, romero)

4 papas

4 batatas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollas

Preparación:

Salar la carne y sellarla. Pimentar y condimentar con hierbas a gusto. Pre-cocinar las papas y batatas 5 minutos. Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en cuartos. Distribuir alrededor de la carne. Rociar con un hilo de aceite. Salpimentar los vegetales. Cocinar aproximadamente1 hora.