Ingredientes:cazuela de calamares y pimientos web

  • 3                       Calamares limpios
  • 1                       Cebolla en aros
  • 1                       Pimiento verde en juliana
  • 1                       Pimiento rojo en juliana
  • 1                       Tomate redondo cubeteado
  • 1                       Hoja de laurel
  • 1cda.                Ají molido
  • 1 cda.               Pimentón
  • Unos                Granos de pimientas
  • 1                       Ajo
  • ½ copa            Vino blanco
  • 1 tz                   Caldo de verduras
  • C/n                   Sal y pimienta
  • c/n                    Aceite de Oliva
  • c/n                    Perejil fresco

Preparación:

  • Cortamos los calamares en aros, cortamos la cabeza y la cola en pequeños trozos.
  • En una cazuela con aceite de oliva, disponemos la cebolla, los pimientos, la hoja de laurel y sofreímos hasta que apenas comiencen a dorarse.
  • Echamos los calamares y rehogamos unos minutos.
  • Echamos los tomates y el ajo en láminas.
  • Sofreímos unos minutos y volcamos el vino.
  • Dejamos evaporar para agregar el caldo.
  • Condimentamos con el ají, la sal y la pimienta y tapamos la cacerola, dejando hervir durante 25 minutos, hasta que los calamares estén tiernos
  • Destapamos y de jamos reducir el líquido hasta que espese un poco la preparación.
  • Por último rectificamos la sal y espolvoreamos con el pimentón.
  • Se acompaña con arroz blanco desgranado y se espolvorea con perejil fresco.