INGREDIENTES

2 cebollas

50 cc. de aceite de oliva

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

6 tomates perita

200 cc. de vino blanco

1,5 kg. de pescados surtidos (abadejo,

corvina, lenguado, trucha, etc.)

Caldo cantidad necesaria

1 cda. de pimentón

Sal y pimienta

Plus de perejil

PREPARACION:

Limpiar los pescados elegidos y cortarlos en trozos de 5 cm. aprox. Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Los tomates en concassé

Rehogar en aceite de oliva la cebollas, el ajo y los pimientos. Agregar el vino, los tomates, sal, pimienta pimentón y un poco de caldo. Dejar cocinar a fuego bajo 10 minutos, adicionando más caldo si fuese necesario.

Ubicar los trozos de pescado, cocinar 5 minutos. Rectificar sal, pimienta, espolvorear con perejil y servir con el arroz.

INGREDIENTES

300 g. de arroz

Caldo de verduras

50 cc de aceite

1 cápsula de azafrán

PREPARACION:

Calentar el aceite, nacrar el arroz. Disolver el azafrán en el caldo caliente y agregarlo al arroz. Salar, revolver y tapar. Cuando salga vapor, apagar el fuego y no destapar por 20 minutos.