Ingredientes:

• Files de abadejo – 2 unid.
• Huevo duro – 1 unid.
• Ramillete de perejil – 1
• Ajo – 1u
• Jugo de limón – 1/2
• Sal y Pimienta negra – c/n
• Aceite de Oliva – c/n
• Papas para acompañar – 4 unid.

Preparación:

Cortar los abadejos y quitarles las impurezas.  Salar, pimentar y rociar con jugo de limón. Reservar.

Picar el ajo, el huevo y el perejil. Unir, rociar con el limón, al aceite y condimentar.

Lavar bien las papas y ponerlas a hervir con cáscara y sal gruesa.

Calentar la plancha y rociar con el aceite.

Disponer los files sobre la plancha, cocinar los 4’ de cada lado.

Retirar la papa, aplastarla sobre el plato, disponer los files sobre la papa y rociar con la vinagreta. Espolvorear con abundante pimienta.