Esta cazuelita se las trae, porque es muy simple y muy, muy sabrosa. Especial para prepararla cuando tenemos invitados y servirla dentro de una calabaza pequeña y llenarnos de elogios y admiraciones ¡!!

Ingredientes

Pechugas, 1

Cebollas, 2

Pimientos rojos, 1

Zapallo ½

Zapallo pequeño, 1

Caldo, 2 tz

Fécula de maíz, 3 cdas

Choclo fresco, 1

Damascos turcos, 100 grs

Sal, pimienta y ají molido, a gusto

Procedimiento
Limpiar el zapallo más pequeño, haciéndole un corte trasversal en la parte superior y ahuecándola. Llevarlo a horno moderado por 20 minutos rociada con un toque de aceite de oliva hasta que este dorada y cocida.

Retirar y reservar.

Deshuesamos la pechuga y la sellamos en una sartén con un toque de aceite de oliva.

Retiramos, la cortamos en cubos y reservamos.

En una cacerola colocar las cebollas a rehogar con aceite de oliva, cortadas en cubos.

Añadir el pimiento también cortado en cubos. Cocinar hasta que estén transparentes las cebollas.

Echarlos cubos de zapallo, el pollo, los choclos cortados en aros.

Condimentar y mojar con el caldo.

Dejar cocinar 5 minutos y agregarle los damascos turcos cortados vagamente.

Continuar cocinado hasta que esté cocido el zapallo pero entero.

Apagamos el fuego y dejamos unos minutos reposar hasta que se encuentren los sabores. Rellenamos el zapallo y servimos.

Podemos acompañar con arroz blanco.