omelette mediterraneo 1Ingredientes:

  • Huevos 3 und.
  • Berenjena ½
  • Zuchini ½
  • Tomate redondo ½
  • Albahaca Unas hojas
  • Queso rallado 3 o 4 cdas.
  • Sal Pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n

Preparación:

Batir los huevos, con sal y pimienta.

Cortar en fetas medianas las berenjenas, los Zuchini y el tomate. Cortar bien fina la albahaca.

En una sartén dorar las fetas de berenjenas hasta que estén tiernas. Retirar y dorar los zucchinis. Retirar y dorar los tomates.

Reservar.

En la misma sartén agregar más aceite de oliva y volcar los huevos. Cocinar hasta que empiece a ligar los huevos unos minutos.

Colocar en el medio las hortalizas espolvorear con el queso rallado y con la albahaca.

Servir caliente.