Ingredientes:salmon rosado en papollotte web
• 1 kg Salmón rosado en penca
• 2 Zanahorias
• 3 Puerros
• 3 Papas cocidas con cáscara
• 100 g Champignon frescos
• 2 Limón
• 2 cda Granos de mix de pimientas
• ½ l Vino blanco
• 2 cdas Eneldo o kümel
• 100 cc Crema
• c/n Sal y Pimienta
• 2 cdas Manteca
• c/n Aceite de Oliva
• c/n Papel aluminio.

Preparación:
• Hervimos las papas, dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas.
• Cortamos el salmón en trozos de 200 a 250 g ramos.
• Sellamos el salmón de ambas caras en aceite de Oliva.
• Cortamos la zanahoria con ayuda del pela-papas en láminas.
• Lavamos muy bien el puerro, lo cortamos el juliana y lo rehogamos apenas unos minutos en manteca.
• Cortamos en láminas no muy finas los champignones.
• Precalentamos el horno a fuego medio fuerte.
• Cortamos una lámina de aluminio de 30 por 30 cms.
• Enmantecamos y con las rodajas de papas armamos un colchón, sobre disponemos los champignones, el salmón, el puerro y las zanahorias.
• Colamos sobre unas rodajas de limón, salamos, añadimos unos granos de pimienta.
• Echamos un chorrito de vino blanco y un poco de crema.
• Espolvoreamos con el eneldo en semillas de eneldo.
• Cerramos en forma de sobre muy bien.
• Y llevamos en una asadera a horno medio fuerte durante 15 minutos hasta que se infle el sobre y quede como un globo.
• Servimos inmediatamente.