Ingredientes:
- 1 Berenjena grande
- 1 tz Zapallo em cubos
- 100 g champinnoes cortados vagamente
- 1potecito Crema de leche
- 1/2 Cebolla picada
- 2 dientes Ajo picados
- c/n Vinagre
- c/n Sal
- c/n Aceite de oliva
- ½ tz Ketchup
- 1 cda Salsa Inglesa
- ½ vaso Vino blanco
- 2 Tomates picados sin piel y sin semillas
Preparación
Cortar las berenjenas em tiras.
Ir colocando las berenjenas em agua com um toque de vinagre.
Hervir em agua abundante condimentada con vinagre e sal.
Pasado unos minutos agregar el zapallo y cocinar 5 minutos más. Deben quedar tiernas pero bien al dente.
Escurrir bien y reservar.
Rehogar el ajo y la cebolla en un toque de aceite, echar los champignones y saltearlos.
Luego añadir el tomate y saltear un minuto más.
Agregar las hortalizas ya blanqueadas
Mojar con el vino y dejar reducir.
Luego echar el ketchup y la salsa inglesa y cocinar no más de 3 minutos.
Finalmente echar la crema y dejar reducir un momento a fuego fuerte para que espese. Salar y condimentar.
Acompañar com arroz.