INGREDIENTES;

2 cebollas

3 dientes de ajo

1 pimiento

2 zanahorias

5 tomates

1 bouquet garni

50 cc. de aceite

1 lata de lentejas

1 lata de garbanzos

1 lata de porotos

2 papas

1 litro de caldo de verduras

500 g. de cuadril

2 chorizos

Perejil picado

 

PREPARACION;

Picar las cebollas, el ajo y el pimiento. Cortar las zanahorias en rodajas finas y el tomate en concassé. Rallar las papas bien gruesas. Cortar la carne en dados y blanquear los chorizos 3 minutos en agua hirviendo.

Ejecución: calentar el aceite, sellar la carne y rehogar las cebollas, el ajo y el pimiento. Incorporar las zanahorias, los tomates y el bouquet garni. Cocinar 10 minutos. Agregar el caldo, las papas ralladas y los chorizos cortados en rodajas y cocinar 10 minutos más. Por último, adicionar el contenido de las latas escurrido y enjuagado. Cocinar 5 minutos más y servir, espolvoreando el perejil