INGREDIENTES;

1 matambre

2 ajos picados

2 cdas. de orégano

½ cda. de apio picado

1 cdita. de ají picante

4 cdas. de perejil picado

1 huevo crudo

3 huevos duros

2 cdas. de cebolla picada muy fina

2 zanahorias ralladas

Para la cocción

1 ramita de apio

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 cdita. de sal gruesa

Sal y pimienta

Agua cantidad necesaria

Guarnición

300 g. de arroz

Caldo de la cocción

Hojas verdes: lechugas variadas, rúcula, endivias, etc.