Comienzan a aparecer los melones en su esplendor, perfumados y muy sabrosos, es una excelente opción para realizar una ensalada fresca y nutritiva, con mucho glamour y sobre todo al toque.

Ingredientes

Melón, 1
Pollo hervido, 2 tazas

Pasas de uvas remojadas, 2 cdas

Queso blanco, 100 cc

Limón, 1

Sal y pimienta, a gusto

Tomates cherrys, 100 g

Escarola, ½ atado

Rúcula, ½ atado

Procedimiento

Cortar el melón en cuartos, quitarle la cáscara y las semillas y cortarlos en cubos.

Deshilachar el pollo.

Lavar bien los cherrys e hidratar las pasas.

Mezclar todos los ingredientes secos y condimentar con sal y pimienta.

Lavar bien la escarola y la rúcula y  disponerla sobre una fuente. Condimentarlas con aceite de oliva y limón.

Sobre disponer la preparación anterior y sobre esta una buena la salsa de queso blanco condimentado con sal pimienta y jugo de limón.