Hace poco me pidieron un catering para Veganos (vegetarianos hindúes ortodoxos) y les preparé estos bizcochos que tienen dos particularidades, no lleva grasa, ni huevos y además, se elaboran rapidísimos, muy al toque.

Nutritivos y especial para aquellas personas con problemas de colesterol o estreñimiento. Son deliciosos y duran bastante tiempo siempre que estén en un lugar secos y bien envueltos.galletitas de ciruela y avena web

Ingredientes

Ciruelas sin carozos, 250 g

Aceite común, 70 cc

Azúcar integral, 100 g

Harina integral fina, 110g

Avena arrollada, 80 g

Bicarbonato de sodio, 1 cdita

Polvo de hornear, 1 cda de sopa

Sal, 1 cdita

Agua, 75 cc

Esencia de vainilla, 1 cdita

Procedimiento

Mezclar todo los ingredientes en seco, agregar las ciruelas, el aceite y el agua, y amasar hasta obtener una masa oscura y sedosa.

Estirar con el palote hasta que tenga 1 cm de espesor y cortar en cuadrados de 3 x 3 cm.

Colocar sobre una placa enaceitada y llevar a horno precalentado durante 8 a 10 minutos a fuego medio.

Si se desea mojar con agua con ayuda de un pincel y espolvorear con semillas de sésamo o espolvorear con azúcar impalpable.