Ingredientes:lenguado al vapor con salsa de berros web
• 8 u Filetes de Lenguado
• 100 g Queso tybo o Pategrás
• c/n Sal y pimienta
• um manojo Hierbas frescas
• 1 paq. Berros
• 50 cc Caldo de verduras
• 30 g Queso Reggianito
• 50 cc Crema de leche
• 1 C Almidón de Maíz ( para ligar la salsa)
• c/n Sal, pimienta y nuez moscada
para acompañar Verduras al vapor
Preparación
• Picar las hierbas.
• Limpiar los filetes de lenguado. Salar y pimentar y espolvorear con las hierbas.
• Cortar en 8 bastones el queso tybo.
• Enrollar cada filetes con un trozo de queso.
• Atar con un cordel de algodón o una hoja de puerro blanqueadas.
• Llevar al vapor y cocinar durante 15 minutos.
• Mientras tanto elaborar la salsa, licuando las hojas de berro limpio con el caldo.
• Llevar a hervor conjuntamente con la crema.
• Condimentar y ligar con el almidón.
• Distribuir un espejo de salsa en el palto, sobre éstos, los rollos de lenguado.
• Acompañar con papas y zanahorias noissete.