Chutney de frutas

INGREDIENTES:

1 cebolla chica

2 peras

2 manzanas verdes

1 mango

200 cc. de vinagre de manzana

2 cebollas

50 cc. de aceite

4 bayas de pimienta de Jamaica

4 granos de pimienta negra

PREPARACION:

Picar las cebollas a pluma. Pelar y cortas las frutas en gajos. Rehogar las cebollas en el aceite e incorporar las frutas. Luego el vino, el vinagre y las especias.

Cocinar hasta que las frutas se vean tiernas. Servir.

Cerdo aromático

INGREDIENTES:

6 lomitos de cerdo

1 cebolla de verdeo

50 g. de jengibre

4 dientes de ajo

3 cdas. de azúcar negro

100 cc. de salsa de soja

Sal

PREPARACION:

Procesar la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar y la salsa de soja.

Ubicar una rejilla sobre una placa de horno y apoyar la carne sobre la rejilla con los huesos hacia arriba. Salar y pincelar con la tercera parte del adobo. Tapar con aluminio y hornear a 180º durante 30 minutos. Quitar el papel, dar vuelta la carne y pintar con la mitad del adobo restante. Cocinar 30 minutos más. Pintar con la última parte del adobo y cocinar a horno más alto hasta que la pieza se vea bien dorada y brillante.