Ingredientes

Filets de pescado, 4

Manteca, 2 C

Berro, 1 paquete

Huevos, 2

Aceite común, 300 cc (aprox.)

Diente de ajo, 1

Sal y pimienta, cant. nec.

Jugo de limón, unas gotas

Procedimiento
Deshojar los berros quitándoles las hojas del tallo grueso. Lavar muy bien y blanquear en agua hirviendo con sal, Dejar apenas un minuto, retirar, pasar por agua fría y escurrir bien.

Por otro lado preparar la mayonesa con los huevos, el ajo, sal y pimiento, ir agregándole de apoco el aceite hasta que tome cuerpo.

Incorporarle el berro y licuar bien hasta que quede homogénea. Dejar enfriar en heladera.

Cocinar el filet de pescado y servir con una buena cucharada de Mayonesa de berro.