Ingredientes:pollo norteño al membrillo web

  • 1kg                   Muslos con hueso
  • ¼ tz                  Harina
  • 3 o 4                 Membrillos
  • 4 cdas.             Miel
  • Unas                Ramas de Canela
  • Una                  Capsula de Azafrán
  • 2 cdas.             Jengibre
  • 1                       Clavo de Olor
  • 3 cdas.             Aceite de Oliva
  • 1 nuez              Manteca
  • c/n                    Sal
  • Unos                Granos de pimienta

Preparación:

  • Enharinar los muslos y dorarlos en una cacerola de barro con aceite de oliva.
  • Cuando estén dorados, echarles las especias, mojarlo con caldo de verduras, hasta casi cubrir, tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
  • Por otro lado, lavar bien los membrillos, cortarlos en 4 o en seis gajos y llevarlos a fuego fuerte en una sartén para dorarlos de ambos lados.
  • Pasado los 15 minutos agregar los membrillos y la miel a la preparación y rectificar el condimento.
  • Cocinar durante 20 minutos más a fuego muy bajo hasta que estén tiernos los membrillos.
  • Conviene, antes de servir, esperar media hora y volver a calentar para que quede más gustosa la preparación.
  • Acompañar con arroz blanco o arroz con apio.