PABLO OSCAS WEBIngredientessopa vichysoisse web

  • 5 Blancos de puerro
  • 2 Papas Medianas
  • 20 grs de Manteca
  • 80 cc de Crema
  • 50 cc de Vino Blanco
  • 300 cc de Caldo de Ave
  • Ramas de Ciboulette
  • Hojas de Berro

Procedimiento
Pelar las papas y cortarlas en cubos regulares, lavar bien el puerro, cortarlo finamente. Poner la manteca en una cacerola y saltear los puerros hasta transparentar. Añadir el vino blanco, evaporar el exceso de alcohol. Agregar la papa, el caldo y hervir hasta que esté todo bien blando.

Retirar del fuego, procesar hasta formar una preparación uniforme. Debe quedar bien untuosa. Por último agregar la crema.

Servir con ciboulette picada y hojas de berro.