Thursday, 14 October 2010

BERFIS DE COCO, MANI Y AVENA

Estas preparación de origen Hindú, quiere decir manjar y son pequeños dulces en forma de bolitas, suaves, ricos y muy nutritivos, semejan a una barrita de cereal pero presentados de otra forma con la personalidad del coco y la banana.

Ingredientesberfis de coco web

Copos de Maíz, 1/2 tz

Maní neutro pelado, ½ tz

Avena tostada, ½ tz

Azúcar integral, ½ tz

Banana, 1

Coco rallado, 1 y 1/2tz

Pirotines de papel, 24 ud.

Procedimiento
Llevar la azúcar a fuego bajo hasta formar un caramelo.

Pisar la banana hasta formar un puré.

Mezclar todos los demás ingredientes reservando ½ taza de coco, agregar la banana y el azúcar y mezclar bien con las manos.

Formar pequeñas bolitas, pasarlas por coco y disponer sobre un pirotín.

Conservar en un lugar fresco y seco.

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August 2010

Tuesday, 24 August 2010

STROISSEL DE FRUTAS INVERNALES

Ingredientesstroissel de frutas invernales web

Para el relleno:

Manzana verde, 2

Peras, 1

Frutillas, 1 kg

Bananas, 1

Ralladura de 1 Naranjas

Azúcar, 100 g

Almidón de maíz, 2 cdas

Para el stroisel:

Harina 200 g

Manteca, 150 g

Azúcar, 150 grs

Canela, 1 cdita

Procedimiento
Pelar las frutas y cortarlas en trozos. Colocar en una pirex o una fuente alta para horno.

Quitarle el tallo a las frutillas y mezclar con las frutas.

Añadir unas cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja y el almidón de maíz.

Precalentar el horno a 160 º medio.

Por otro lado preparar una arenado con el harina, la azúcar y la manteca, con ayudad de las manos hasta que esté todo  unido y en forma de arena. Añadirle 1 cda colmada de canela en polvo y distribuir el arenado sobre las frutas.

Llevar a horno durante aprox. 40 minutos, hasta que la fruta se haya cocido y el stroisel apenas dorado.

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July 2010

Sunday, 25 July 2010

PANQUEQUES CARAMELIZADOS DE BANANA Y COGNAC

Ingredientes:panqueques caramelizados web

p/masa:

  • 200 g             Harina
  • 4    Huevos
  • 1/2 c             Sal
  • 1 C Azúcar
  • 1 c Ralladura de naranja
  • 2 gotas          Esencia de Vainilla
  • 500 cc           Leche o agua
  • 20 g               Manteca derretida

p/relleno:

  • 2 u Bananas en rodajas finas
  • c/n Azúcar
  • c/n Canela en polvo
  • c/n Miel
  • c/n Licor triple sec

Preparación

Para la masa, disponer todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar bien. Dejar reposar media hora antes de usar.

En una sartén enmantecada  agregar las fetas finas de bananas y cocinar apenas un minutos.

Disponer un cucharon de masa sobre las bananas cubriendo toda la superficie.

Cuando la masa coagule, dar vuelta el crêpe y espolvorear azúcar y un toque de miel.

Volver a dar vuelta y caramelizar. Mojar con triple sec

Servir sobre un plato untado con manteca para que no se pegue.

Servir con helado, crema chantilly o una cucharada de queso crema.

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