Ingredientes:
• ½ Paq. de fideos Moñitos ofarfalle
• 1 atado Brócolis
• 50 g Panceta ahumada o jamón cocido em cubos
• 1 Cebolla picada
• 100 cc Queso crema
• 50g Queso Reggianito
• c/n Sal y Pimienta
Preparación:
• Lavamos bien los brócolis, cortamos el tallo grueso, dejamos los finos y separamos la flor en pequeñas flores, blanqueamos en agua hirviendo salada durante 5 minutos, deben quedar verdes y crocantes. Retiramos y reservamos el agua.
• En la misma agua hervimos los moñitos, una vez listo colamos y enfriamos en agua fría.
• Doramos apenas la cebolla con los cubos de panceta o jamón en un toque de aceite de oliva,
• Añadimos los brócolis y salteamos.
• Echamos la pasta, condimentamos y salteamos para amalgamar los sabores.
• Por ultimo agregamos el queso crema, retiramos del fuego y servimos espolvoreando con queso rallado.
Sunday, 25 July 2010
TORREJAS DE HORTALIZAS Y ARROZ AL CURRY MASALA.
Ingredientes:
• 200 g Arroz blanco cocido
• 1 Brócoli blanqueado
• 2 Zanahorias
• Unas hojas Repollo colorado
• 50 g Arvejas congeladas
• 1 cda Perejil picado
• 3 cdas. Queso Reggianito rallado
• 3 Huevos
• 50 g Harina (aprox)
• 1 cda Curry
• c/n Sal y Pimienta
• 1 Ralladura de Limón
Para acompañar: Reducción de Miel, salsa de soja y aceto balsámico
Preparación:
• Precalentamos el horno a fuego medio.
• Lavamos muy bien el brócoli, lo cortamos en flore pequeñas y lo blanqueamos en abundante agua salada.
• Rallamos grueso la zanahoria.
• Cortamos en juliana el repollo.
• Unimos en un bols el arroz, las hortalizas, el perejil, el queso rallado, los huevos y condimentamos con sal, pimienta, el curry y la ralladura de limón.
• Agregamos de apoco la harina, debe quedar una masa no muy chirle ni muy gruesa.
• Distribuimos cucharadas sobre una asadera enaceitada.
• Llevamos a horno y cocinamos hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos, dependiendo el tamaño de la torrejas.
• Servimos acompañadas de rodajas de limón y reducción de salsa de soja con miel y aceto balsámico.