Monday, 30 August 2010

ENSALADA DE QUINOA, HORTALIZAS Y VERDES

Ingredientesensalada de quinoa, hortalizas y verdes web

Quínoa cocido, 2 tz

Tomates, 2

Aji pimiento amarillo, 1

Ají pimiento rojo, 1

Cebolla morada, 1

Chocos desgranados, 1

Rúcula , 1 paq

Brotes de alfalfa

Aceite de oliva, 4 cdas

Vinagre de manzana, 1 cda

Aceto, 1 cda

Salsa de soja, 1 cda

Sal y Pimienta, a gusto

Procedimiento
Lavar siete veces la quínoa y cocinarla con el caldo. Dejar que absorba todo el líquido y reservar.

Por otro lado cortar los pimientos y el tomate sin semillas en cubitos, hervir el choclo y desgranar. Colocar todo el un bols y mezclar al quínoa. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Hacer un colchón de rúcula y colocar la ensalada sobre dentro de un aro.

Por encima, la cebolla cortada muy fina y finalmente los brotes. Mojar con vinagreta de aceto y oliva.

Servir y disfrutar del buen alimento.

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Tuesday, 17 August 2010

TORTA PARA EL TE DE CHOCLOS FRESCOS

Ingredientestorta de choclo fresco ok web

Choclos, 4

Aceite neutro, ½ taza

Leche condensada, 1 lata

Huevos, 3

Harina leudante, 1 ½ taza

Sal, 1 pizca

Polvo de hornear, 1 cdita

Procedimiento
Precalentar el horno a 180º.

Desgranar los choclos y licuarlos bien con media taza de agua.

Colar y volver la crema a la licuadora.

Añadir la leche, los huevos y el aceite y batir bien.

Colocar esta mezcla en un bols y añadirle lentamente la harina tamizadas con la sal y el polvo de hornear.

Volcar la preparación en una asadera enmantecada y enharinada.

Llevar a horno durante 40 minutos hasta que esté cocida la torta, para ello pincharla con un palillo y debe salir bien limpio.

Desmoldar tibia y espolvorear con azúcar impalpable.

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April 2010

Wednesday, 28 April 2010

CAZUELA DE POLLO Y VEGETALES CON ARROZ

Ingredientes:cazuela de pollo web

  • c/n          Aceite de Oliva
  • 1              Cebolla en cubos
  • 1              Pimiento verde en cubos
  • 1              Pimiento Rojo en cubos
  • 1              Zanahoria en rodajas gruesas
  • 1              Pollo deshuesado en tiras
  • 1tz           Harina
  • c/n          Sal / Pimienta
  • 1 C           Mezcla de Pimientas
  • 1              Choclo
  • 2              Tomates redondos
  • c/n          Caldo de Vegetales

Para acompañar arroz blanco

Preparación:

  • Cortamos el pollo en tiras gruesas y las paso por harina condimentada con sal y pimienta.
  • Calentamos el aceite en una cacerola y doramos el pollo.
  • Añadimos las cebollas, luego los morrones cortados en cubos y una hoja de laurel.
  • Agregamos las zanahorias, rehogo unos minutos y echo el choclo cortado también en rodajas.
  • Por último agrego los tomates en cubos sin semillas y mojo con el caldo.
  • Condimento y dejo cocinar hasta que esté cocido el pollo t tiernas las hortalizas.
  • Espeso la salsa con Almidón de Maíz disuelto en agua fría.
  • Sirvo bien caliento junto con  arroz blanco


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PASTEL DE POLLO Y CHOCLO

Famoso pastel chileno de influencia Inglesa, es una exquisita forma de comer el pollo y saborearlo en combinación de pimientos y choclo andino.  Aquí una receta muy práctica para que puedas prepararlo en tu casa .

P/masa:pastel de pollo y choclo web

  • 300 g       Harina
  • 250 g       Manteca
  • 1 Huevo
  • 1 cdita     Sal marina
  • 1 cdita     Polvo de hornear

P/relleno:

  • ½             Pollo deshuesado
  • 1 Cebolla
  • 1              Ajo
  • 2 Choclos desgranados
  • 1 Tomate
  • 1 Ají picante
  • ½             pimiento rojo y verde
  • 2 cdas.    Harina
  • 4 cdas.    Leche
  • c/n          Cilantro o Perejil
  • c/n          Aceite
  • c/n          Sal / Pimienta

Preparación de la masa:

  • Procesamos  la harina y la manteca cortada en cubos y bien fría, hasta arenar.
  • Agregamos los condimentos, el polvo de hornear y el huevo.
  • Procesamos hasta formar un bollo, si fuera necesario agregamos unas cucharadas de agua fría.
  • Dejamos reposar en la heladera una hora antes de usar.

Preparación del relleno:

  • Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite y/o manteca.
  • Agregamos el ajo picado y el chile y salteamos unos minutos.
  • Agregamos al rehogado los pimientos
  • Agregamos el pollo picado  y lo sofreímos durante cinco minutos.
  • Añadimos el choclo y los tomates y continuamos rehogando la preparación.
  • Espolvoreamos con la harina, cocinamos un minuto y agregamos la leche y el cilantro. Dejamos hervir un minuto.
  • Condimentamos y espolvoreamos con cilantro fresco picado. Dejamos enfriar antes de utilizar.

Para rellenar:

  • Estiramos la masa del tamaño de la fuente a utilizar.
  • Disponemos el relleno sobre la fuente y cubrimos con la masa.
  • Hacemos una chimenea en el centro, pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
  • Llevamos a horno 180 º durante 30 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.
  • Esperamos que se entibie un momento antes de cortar para no quemarse con el vapor.

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