Una ensalada nutritiva, llena de fibras, proteínas vegetales, aceites esenciales y mucho sabor, donde la practicidad es lo que cuenta a la hora de prepararnos algo que además de sabroso es muy nutritivo. Los germinados son brotes llenos de vitalidad. Su excepcional cantidad de nutrientes los hace indispensables en una dieta sana, además de aportar su sabor a numerosos platos.
Ingredientes
Arroz integral cocido, 1 tz
Garbanzos cocidos, ½ tz
Zanahorias ralladas, 2
Brotes de soja, ½ cajita
Brotes de alfalfa, ½ cajita
Nueces picadas, 4 cdas
Aceite de oliva, c/n
Salsa de soja, c/n
Sal y Pimienta negra, a gusto
Procedimiento
Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
Cortar vagamente las nueces.
Lavar y secar bien los brotes.
Mezclar todos los ingredientes en un bols reservado algunas nueces para decorar.
Condimentar con Salsa de soja, sal, pimienta y aceite de oliva.
Servir inmediatamente.
Sobre echar algunas nueces quebradas y si deseas queso vegano.
