Thursday, 09 December 2010

ENSALADA DE MARISCOS EN RECIPIENTE DE HIELO

INGREDIENTES:ensalada de mariscos web

Hojas verdes de estación(lechuga, escarola, endibias, espinaca, etc.)

150 g. de langostinos

150 g. de mejillones

150 g. de camarones o almejas

200 g. de champignons

Vinagre – limón

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 pimiento rojo

Eneldo o dill fresco

Limpiar los mariscos y los vegetales. Filetear los champignons. Preparar la vinagreta y marinar los mariscos durante 1 hora.

Recipiente:

5 l. de agua hervida fría

Adornos marinos

2 kg. de sal gruesa

Ir ordenando los adornos en la base, cubriéndolos con agua . Congelar en etapas. Conservar en el freezer y servir sobre un colchón de sal gruesa.

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November 2010

Friday, 19 November 2010

ENSALADA DE MELON, POLLO Y ALGO MAS….

Comienzan a aparecer los melones en su esplendor, perfumados y muy sabrosos, es una excelente opción para realizar una ensalada fresca y nutritiva, con mucho glamour y sobre todo al toque.ensalada de melon, pollo y algo mas web

Ingredientes

Melón, 1
Pollo hervido, 2 tazas

Pasas de uvas remojadas, 2 cdas

Queso blanco, 100 cc

Limón, 1

Sal y pimienta, a gusto

Tomates cherrys, 100 g

Escarola, ½ atado

Rúcula, ½ atado

Procedimiento

Cortar el melón en cuartos, quitarle la cáscara y las semillas y cortarlos en cubos.

Deshilachar el pollo.

Lavar bien los cherrys e hidratar las pasas.

Mezclar todos los ingredientes secos y condimentar con sal y pimienta.

Lavar bien la escarola y la rúcula y  disponerla sobre una fuente. Condimentarlas con aceite de oliva y limón.

Sobre disponer la preparación anterior y sobre esta una buena la salsa de queso blanco condimentado con sal pimienta y jugo de limón.

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