Ingredientes:

• Pennes rigattis  200 g
• Sal Pimienta c/n
• Tomates secos 1
• Atún al natural 1 lata
• Albahaca ½ plantín
• Aceitunas negras 100 g
• Zanahorias 1
• Pepino 1
• Lechuga 1 planta
• Aceite de Oliva  c/n
• Jugo de limón               c/n

Preparación:

Hierva los pennes en agua salada, cuando estén al dente, cuélelos y rocíelos con aceite. Reserve.

Hidrate los tomates secos.

Descaroce las aceitunas.

Pele las zanahorias y con el pelapapa corte fetas finas.

Lave  el pepino y córtelo en finas rodajas.

Mezcle los pennes con el atún. Agregue los demás ingredientes y disponga la ensalada sobre hojas. Condimente con sal, pimienta negra, aceite de oliva y jugo de limón.