Wednesday, 20 January 2010

torta de arroz 1

INGREDIENTES;

Masa

50 g. de manteca

110 g. de azúcar

Ralladura de ½ limón

1 huevo

150 g. de harina leudante

60 cc. de leche

Preparar un molde de 24 cm. desmontable, enmantecado y enharinado en la base.

Batir manteca y azúcar. Agregar la ralladura y el huevo y seguir batiendo. Por último, sin batir, intercalar la harina tamizada y la leche.

Cubrir el fondo del molde

Relleno

1 preparación de arroz con leche

4 huevos

Agregar el arroz con leche ya frío, los huevos ligados. Volcar sobre la masa cruda

Cubierta

200 g. de frutas glaseadas a gusto

50 g. de chocolate

4 cdas. de azúcar

Canela

Azúcar impalpable

Filetear las frutas y mezclarlas cono la canela, el chocolate picado y el azúcar. Ubicar sobre el arroz con leche. Cocinar en horno medio (180º) durante 1 hora.

En tu cocina

19:39 enero 20, 2010 19:39 by nicolastome

Lomo de cerdo en costra especiada

lomo de cerdo en costra especiada INGREDIENTES

1 cinta de lomo de cerdo

Aceite neutro

Sal

Costra

120 g. de pan rallado

3 dientes de ajo

2 cdas. de perejil picado

1 cda. de tomillo

100 g. de manteca blanda

1 cdita. de pimentón

1 cdita. de cúrcuma

1 cdita. de comino

1 cdita. de ralladura de limón

1 huevo

Sal y pimienta

Frutas especiadas

2 manzanas verdes

1 ananá

2 mangos

200 g. de cerezas

200 g. de frutillas

2 peras

200 g. de arándanos

100 g. de manteca

100 g. de azúcar negro

Mezcla de especias: canela, comino, pimienta de Jamaica, jengibre, sal y pimienta.

Tuesday, 19 January 2010

Cocina al toque

08:56 enero 19, 2010 08:56 by nicolastome

FRUTAS ROJAS ESCALFADAS CON PIMIENTA Y MENTA

frutos rojo escalfados 1

Ingredientes:

Frutillas / Cerezas / Arándanos – 1 Kg
Azúcar – 250 g.
Pimientas negras – c/n
Hojas de menta – c/n
Brandy – 1/2 copita
Helado Crema Americana – 500 g
Helado Chocolate amargo – 500g

Preparación:

Lave bien las frutas rojas, córtelas en láminas gruesas y macérelas con la mitad del azúcar, la menta en juliana y la pimienta negra machacada.

Coloque en una sartén una cuchara de manteca y eche el resto del azúcar, deje caramelizar y añada las frutas. Escalfe unos minutos y flambee con el brandy.

Vuelque la preparación sobre el helado ya dispuesto en copa.