Thursday, 11 November 2010

POSTRE FRESCO DE FRUTILLAS, YOGURT Y RON

POSTRE FRESCO DE FRUTILLAS YOGURT WEBUn postre sorprendente y muy sabroso para que tus hijos disfruten de las frutillas de temporada. Ideal para servirlo en copones y/o mantenerlo en la heladera para las tardes de calor.

Ingredientes

Leche, 500

Yemas, 2

Fécula de maíz, 2 cdas

Azúcar, 50 g

Vainilla, un toque

Gelatina sin sabor, 1 sobrecito

Yogur natural, 1

Frutillas, 1 kilo

Azúcar para las frutillas, a gusto

Jugo de 1 limón

Biscochos de Vainillas, 1 paquete

Almíbar de ron, 1 taza

Procedimiento

Lavar bien las frutillas, cortarlas al medio , rociarlas con el jugo de limón y espolvorear con azúcar a gusto.

Hidratar la gelatina con 2 cdas de agua fría. Reservar.

Llevar a hervor la leche y por otro lado mezclar las yemas con el azúcar, la vainilla y la fécula.

Echar la leche y revolver hasta unir los elementos.

Llevar a fuego nuevamente y esperar que hierva, revolviendo constantemente.

Dejar hervir dos minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Calentar a penas la gelatina hasta que se disuelva, sin hervir y mezclar a la natilla. Mezclar también el yogurt.

Mojar las vainillas en el almíbar de ron y disponer una base en un copón.

Disponer sobre una buena cantidad de frutillas y sobre esta la natilla.

Llevar a heladera hasta que solidifique, servir decorando con menta y frutillas.

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September 2010

Monday, 13 September 2010

PAVE DE FRUTILLAS

El pavé es uno de los por tres más típicos brasileños, especial para el verano ya que refresca y conforta el alma del comensal. Hay muchas variedades pero este es para aprovechar las frutillas que actualmente están en auge en las verdulerías.

IngredientesPAVE DE FRUTILLA WEB

Almidón de maíz, 2 cucharadas

Frutillas, 500g

Azúcar, ½ taza

Chocolate semi amargo, 100 g

Biscochos vainillas, 1 paq chico

Leche condensada, 1

Crema de leche, 1 pote chico

Leche, 1 tzPAVE DE FRUTILLA PABLO BAJA 2

Yemas, 2

Procedimiento
Limpiar bien las frutillas, sacarles el cabito y partirlas al medio, echarles el azúcar y dejar macerar un rato en la heladera.

En una cacerola colocar la leche condensada, la crema, las yemas batidas ligeramente y el almidón mezclado con la leche. Cocinar hasta que espese y dejar hervir un minuto, siempre revolviendo bien con una cuchara de madera.

Dividir la crema en dos partes, a una de ellas en caliente echarle el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita.

En un recipiente colocar una capa de vainillas, embebidas en el jugo de maceración de las frutillas, una camada de la crema blanca, frutillas, otra de chocolate y nuevamente repetir.

Finalmente agregar el resto de las frutillas y llevar a heladera durante dos horas antes de servir.

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August 2010

Tuesday, 24 August 2010

STROISSEL DE FRUTAS INVERNALES

Ingredientesstroissel de frutas invernales web

Para el relleno:

Manzana verde, 2

Peras, 1

Frutillas, 1 kg

Bananas, 1

Ralladura de 1 Naranjas

Azúcar, 100 g

Almidón de maíz, 2 cdas

Para el stroisel:

Harina 200 g

Manteca, 150 g

Azúcar, 150 grs

Canela, 1 cdita

Procedimiento
Pelar las frutas y cortarlas en trozos. Colocar en una pirex o una fuente alta para horno.

Quitarle el tallo a las frutillas y mezclar con las frutas.

Añadir unas cucharadas de azúcar, la ralladura de naranja y el almidón de maíz.

Precalentar el horno a 160 º medio.

Por otro lado preparar una arenado con el harina, la azúcar y la manteca, con ayudad de las manos hasta que esté todo  unido y en forma de arena. Añadirle 1 cda colmada de canela en polvo y distribuir el arenado sobre las frutas.

Llevar a horno durante aprox. 40 minutos, hasta que la fruta se haya cocido y el stroisel apenas dorado.

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July 2010

Friday, 23 July 2010

CANASTA DE FRUTAS FRESCAS

INGREDIENTES:

1 melón amarillo

1 melón rocío de miel

1 ananá

2 kiwis

300 g. de frutillas

30 g. de moras

300 g. de cerezas

Crema de leche perfumada al Cointreau

Jarabe de frutillas

Hojas de menta

Masa

200 g. de harina

100 g. de manteca

80 g. de azúcar impalpable

1 huevo

PREPARACION:

Preparar la masa y darle forma de canasta. Hornear y enfriar.

Ubicar las frutas fileteadas, la crema de leche y las hojas de menta. Se puede hacer una gran canasta o canastitas individuales

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January 2010

Wednesday, 20 January 2010

Fondue de verano

fondue de veranoINGREDIENTES:

300 g. de frutillas

300 g. de cerezas

4 kiwis

1 ananá

Salsa de frutos rojos

200 g. de mermelada

100 cc. de vino tinto

4 cdas. de azúcar

Sal

Crema inglesa

4 yemas

125 cc. de azúcar

200 cc. de leche

150 g. de crema de leche

Esencia de vainilla

Salsa de chocolate

100 g. de chocolate

150 g. de crema de leche

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Lomo de cerdo en costra especiada

lomo de cerdo en costra especiadaINGREDIENTES

1 cinta de lomo de cerdo

Aceite neutro

Sal

Costra

120 g. de pan rallado

3 dientes de ajo

2 cdas. de perejil picado

1 cda. de tomillo

100 g. de manteca blanda

1 cdita. de pimentón

1 cdita. de cúrcuma

1 cdita. de comino

1 cdita. de ralladura de limón

1 huevo

Sal y pimienta

Frutas especiadas

2 manzanas verdes

1 ananá

2 mangos

200 g. de cerezas

200 g. de frutillas

2 peras

200 g. de arándanos

100 g. de manteca

100 g. de azúcar negro

Mezcla de especias: canela, comino, pimienta de Jamaica, jengibre, sal y pimienta.

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