Thursday, 09 December 2010

TERRINA DE SALMON ROSADO Y ATUN CLARO

INGREDIENTES:terrina de salmon y atun claro web

600 g. de atún claro

200 g. de queso crema

Sal y pimienta

200 g. de crema

200 cc de leche

14 g. de gelatina sin sabor

80 cc. de agua

PREPARACION:

Procesar el atún, agregarle la gelatina preparada en el agua, el queso crema, la leche y la crema. Salpimentar con cuidado.

Tapizar un molde con las tajadas de salmón rosado, rellenar con la mezcla de atún y cubrir con más salmón. Enfriar 6 hs. en la heladera.

Servir con hojas verdes y salsa de mayonesa.

Cubierta

200 g. salmón rosado ahumado en tajadas

Salsa

200 g. de mayonesa

50 g. de crema

jugo de 1 limón

Sal y pimienta

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes hasta lograr una preparación homogénea. Alargar con agua. Reservar en frío.

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CHESSECAKE ROMEO Y JULIETA

Chesse cake es una preparación fresca y saludable, aquí en una versión muy copada haciendo una relectura de nuestro postre criollo “vigilante o Romeo y Julieta” Hecho con queso y dulce de membrillo. Probala y sorprenderás a tus agasajados.

Ingredienteschessecake romeo y julieta web

Base:

Vainillas biscochos, 1 paq. chico

Manteca derretida, 40 g

Relleno:

Queso crema, 1 pote

Crema, 100 g

Gelatina sin sabor, 1 sobre.

Leche condensada, ½ lata

Cubierta:

Dulce de membrillo, 100 g

Agua, 3 cdas

Procedimiento
Procesar las vainillas y mezclar con la manteca derretida.

Rellenar un molde redondo y hornear a fuego despacito durante 20 minutos.

Retirar, dejar enfriar y reservar.

Mezclar el queso con la leche condensada, unir la gelatina previamente hidratada y disuelta y la crema batida a medio punto.

Cubrir la base del molde.

Llevar a heladera y dejar enfriar durante 2 horas.

Derretir el dulce con el agua a fuego lento y echar sobre la cubierta, dejar enfriar y servir.

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September 2010

Friday, 10 September 2010

CREMA AIREADA DE YOGUR BAJAS CALORIAS (ERIKA BATTCOCK)

crema aereada de yogur bajas calorias webApta para celiacos y diabéticos.

Ingredientes:

Yogur descremado de vainilla, 1 pote

Queso crema bajas calorias . 1 pote chico

Claras, 2

Gelatina sin sabor, 1 sobrecito (8grs)

Jugo de Naranja, 1

Agua, 4 cucharadascrema aereada de yogur bajas calorias ok 4 baja

Sobres de edulcorante, 10

Procedimiento
En una ollita disolver en agua los sobres de edulcorante  y poner a  hervir.
Batir las claras a nieve, una vez montadas seguir batiendo y agregar el almíbar.

Seguir batiendo y añadir la gelatina hidratada y disuelta con jugo de naranja.
A parte,  batir el  yogur y queso crema.
Agregar a éste el merengue anterior.
Servir en copas transparentes con frutas frescas en cubitos, cítricos a vivo y hojitas de menta, rinde 6 a 8 copas,
Dejar en heladera durante  2 horas antes de servir.

July 2010

Friday, 23 July 2010

ARROLLADO DE NARANJAS

INGREDIENTES:arrollado de naranja web

Masa:

125 g. de azúcar

125 g. de harina

4 huevos

esencia de vainilla

PREPARACION:

Batir los huevos y el azúcar, perfumar con la vainilla, agregar la harina con movimientos suaves y envolvente. Ubicar sobre placa enmantecada y  empapelada y cocinar por 10 min. a horno a 200°. Desmoldar y enrollar.

Crema de naranja:

100 g. de manteca

150 g. de azúcar

2 yemas

7 g. de gelatina sin sabor

2 Cuch. de almidón de maíz

200 cc. de jugo de naranjas

2 Cuch. de ralladura de naranja

100 cc. de crema de leche

PREPARACION:

En una cacerola ubicar las yemas, el azúcar, el jugo y el almidón de maíz. Cocinar hasta que espese, retirar y agregar la gelatina hidratada en 60 cc. de agua, la manteca en dados y la ralladura. Mezclar bien. Dejar enfriar y agregar la crema batida con cuidado.

Rellenar la masa  con la crema bien fría, volver a enrollar. Dejar reposar en la heladera. Decorar con merengue y con la salsa de chocolate

Cubierta

2 claras

200 g de azúcar

Salsa de chocolate:

100 cc. de crema de leche

100 g. de chocolate

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January 2010

Wednesday, 20 January 2010