Thursday, 11 November 2010

ENSALADA FRESCA DE POLLO Y ARROZ

ENSALADA FRESCA DE POLLO Y ARROZ WEBUna fresca ensalada con muchos nutrientes para que refresques los mediodías cálidos y culmines con sensación de levedad, comiendo una opción saludable, fácil y muy sabrosa.

Ingredientes

Pechuga hervida,  2

Arvejas congeladas, ½ paq.

Arroz hervido, 2 tazas

Tomates en cubos, 2

Zanahoria rallada, 2

Cebolla morada, ½

Queso crema, 4 cdas

Jugo de limón, ½

Aceite de oliva, c/n

Huevo, 1

Sal Pimienta, c/n

Lechuga en juliana, ½ repollo

Procedimiento

Hervir el arroz con abundante agua con sal, colar y dejar enfriar.

Desmenuzar la pechuga, en trozos pequeños.

Batir el huevo, condimentar y hacer un omelete bien fino. Enrollar y cortar en juliana fina.

Remojar las arvejas y si fuera necesario darles un toque de hervor.

Mezclar los ingredientes secos en un bols. Rociar con aceite y mezclar bien.

Mezclar por otro lado, el queso crema con el jugo de limón y condimentar.

Añadir esta mezcla a la ensalada ye integrar bien.

Disponer la ensalada sobre un colchón de lechugas frescas cortadas en juliana.

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August 2010

Monday, 30 August 2010

REVUELTO DE HOJAS DE COLIFLOR

Ingredientes

Hojas de Coliflor, 6 o 7revuelto de hoja de coliflor WEB 2

Aceite de oliva, unas cucharadas

Ajo picado, 2

Ají pp, 1

Huevo, 1

Sal y pimienta, a gusto

Tomate en cubos, 1

Procedimiento
Lavar bien las hojas, quitarles el centro y cortarlas en juliana fina.

Saltear el ajo en aceite de oliva con el ají pp.

Echar las hojas y saltear hasta que pierdan rigidez.

Por otro lado, batir el huevo, condimentar y hacer un omelete bien fino, en una sartén antiadherente.revuelto de hoja de coliflor web

Retirarlo enrollarlo y cortarlo también en juliana.

Mezclar con el salteado y el tomate en cubos.

Servir, rociar con aceite de oliva y un chorrito de aceto para darle acidez.

Se puede utilizar como acompañamiento o como una entrada. Disfruten!

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July 2010

Sunday, 25 July 2010

BERENJENAS RELLENAS URUGUAYAS

Ingredientes:Berenjenas rellenas uruguayas web
• 4 Berenjenas grandes
• 1 tz Arroz cocido
• 1 Huevo
• 100 g Jamón cocido cortado en cubos
• 2 tallos Apio picado
• 1 Cebolla picada fina
• 1 tz Miga de pan desmenuzada
• 100 g Queso frescos en trocitos
• c/n Sal y Pimienta
• 3 cdas Manteca
• 2 cdas Hierbas picadas
• 2 cdas Queso rallado
Preparación
Cortar al medio las berenjenas y hervirlas en agua salada diez minutos,
Escurrirlas, y retirarle la pulpa con la ayuda de una cuchara dejando la cáscara y un cm de pulpa sobre esta.
Saltear apenas la cebolla y el apio con una cuchara da manteca.
Mezclar el arroz con el huevo, el jamón cocido, el apio, la cebolla, la mitad de la miga y el queso fresco.
Mezclar bien y condimentar.
Rellenar cada una de las berenjenas.
Mezclar en un bols la manteca, el resto de la miga, las hierbas y el queso rallado. Colocar sobre las berenjenas y llevar a horno medio hasta que esté cuajado el huevo y gratinado el relleno.

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