Monday, 26 July 2010

Ingredientes

Huevos, 4
Papas, 3
Cebolla, 1
Queso de barra, 100 g
Jamón crudo, 100 g
Panceta ahumada, 100 g
Arvejas congeladas, 100 g
Pan redondo, 1
Aceite de oliva, c/n
Diente de ajo, 1
Sal y Pimienta, c/n

Procedimiento
Pelar y cortar las papas en pai, bien finas, y en bastoncitos. Freírlas y reservar.
Cortar el jamón, el queso y la panceta en tiritas o juliana.
Saltear la panceta hasta que quede crocante. Descartar la grasa.
En un bol grande batir los huevos, luego agregar las papas freídas, el fiambre, la panceta, y las arvejas.

Mezclar bien.

Saltear la preparación por 1 ó 2 minutos en una sartén (preferiblemente de teflon) con un muy poco aceite.

Ir moviendo y separando el revuelto en la sartén para que se caliente y se cocine el huevo.
Servir en el momento y caliente sobre una tostada de pan perfumada con aceite de oliva y ajo.

Sunday, 25 July 2010

Cocina al toque

18:36 julio 25, 2010 18:36 by nicolastome

TORTILLA DE VERDURA Y QUESO

Ingredientes: tortilla de verdura y queso web
• 1 paq. Acelga
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 100 grs Jamón cocido en un trozo
• 50g Queso Regianitto
• 100 g Queso barra en trozo
• c/n Aceite de oliva
• c/n Sal, pimienta y nuez moscada
• 4 Huevos
Preparación:
• Separamos las hojas de la pencas de la acelga.
• Lavamos bien y hervimos primero las hojas, luego las pencas hasta que estén tiernas.
• Enfriamos y exprimimos las hojas para retirarles el agua.
• Seleccionamos las pencas más pequeñas.
• Picamos las hojas vagamente y cortamos las pencas en trozos pequeños.
• Doramos los cubos de Jamón en aceite de oliva, luego añadimos la cebolla y los pimientos en juliana y sofreímos unos minutos más. Reservamos
• Batimos los huevos, agregamos las hojas y las pencas, el salteadoy condimentamos bien y añadimos el queso rallado y el queso barra en cubos.
• Llevamos la preparación a una sartén bien caliente con abundante aceite.
• Cocinamos unos minutos a fuego medio de un lado y con ayuda de un plato, damos vuelta la tortilla.
• Cocinamos de la otra cara. Si prefiere babé o sea húmeda en el centro no cocine más de 3 a 4 minutos cada lado, en cambio si la prefiere bien cocida, déjela unos 6 minutos de cada.

Cocina al toque

18:00 julio 25, 2010 18:00 by nicolastome

BERENJENAS RELLENAS URUGUAYAS

Ingredientes: Berenjenas rellenas uruguayas web
• 4 Berenjenas grandes
• 1 tz Arroz cocido
• 1 Huevo
• 100 g Jamón cocido cortado en cubos
• 2 tallos Apio picado
• 1 Cebolla picada fina
• 1 tz Miga de pan desmenuzada
• 100 g Queso frescos en trocitos
• c/n Sal y Pimienta
• 3 cdas Manteca
• 2 cdas Hierbas picadas
• 2 cdas Queso rallado
Preparación
Cortar al medio las berenjenas y hervirlas en agua salada diez minutos,
Escurrirlas, y retirarle la pulpa con la ayuda de una cuchara dejando la cáscara y un cm de pulpa sobre esta.
Saltear apenas la cebolla y el apio con una cuchara da manteca.
Mezclar el arroz con el huevo, el jamón cocido, el apio, la cebolla, la mitad de la miga y el queso fresco.
Mezclar bien y condimentar.
Rellenar cada una de las berenjenas.
Mezclar en un bols la manteca, el resto de la miga, las hierbas y el queso rallado. Colocar sobre las berenjenas y llevar a horno medio hasta que esté cuajado el huevo y gratinado el relleno.

January 2010

Wednesday, 20 January 2010

En tu cocina

19:56 enero 20, 2010 19:56 by nicolastome

Arroz salteado

INGREDIENTES:

400 g. de arroz

100 g. de panceta

100 g. de jamón cocido

3 huevos

3 cebollas de verdeo

1 diente de ajo

50 g. de manteca

Plus de perejil

Sal y pimienta

Ejecución:

Hervir el arroz a punto y reservar.

Picar el ajo y las cebollas. Cortar en dados el jamón y hacer crocante de panceta.

Hacer huevos revueltos.

En una sartén rehogar las cebollas y el ajo. Incorporar el jamón, la panceta y el arroz. Mezclar todo. Por último agregar los huevos, sal y pimienta. Espolvorear con perejil y servir.

JAMON