Thursday, 09 December 2010

OPCIONES DE SANGRIAS PARA LAS FIESTAS

Los ingredientes de la sangría varían mucho de zona a zona, especialmente, en cuanto a la fruta troceada, licores, canela en rama y la presencia o la falta del agua de soda o gaseosa para rebajarla. A veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, en cuyo caso se llama sangría blanca.

Es importante hacer la sangría justo antes de ser consumida o, si esto no es posible, que al menos no sea más de una o dos horas antes. El motivo es evitar que cambien las características del vino y que la fruta no fermente por la acción del azúcar y del alcohol. Esto es fácil de seguir, ya que la preparación sólo requiere mezclar los ingredientes ya fríos.

Sangría de limón:sangría web

Ingredientes

Vino tinto, 1litro

Limón, 2

Azúcar, 100 g

Canela en rama, 2 ramas

Coñac, 1 medida

Hielo, c/n

Procedimiento
Infisionar la mitad del vino con la canela y la mitad del azúcar. No hervir. Dejar enfriar y reservar.

Lavar bien el limón y cortarlo en rodajas, colocarlo en una jarra y agregarle la mitad del azúcar. Machacar bien con un amasador.

Agregar el hielo, el vino infusionado, el resto del vino y el coñac.

Mezclar bien y servir.

Sangría de Frutas:

Ingredientes

Vino tinto, 1litro

Duraznos, 2

Manzana verde, 1

Azúcar, 100 g

Anís semillas, 1 cda

Triple-sec, 1 medida

Hielo, c/n

Procedimiento
Lavar bien la manzana y cortarla en cubos.

Pelar el durazno y cortar en cubos. Echar la fruta con el azúcar en una jarra.

Agregar el anís y el hielo. Mezclar.

Volcar el vino y el triple sec. Mezclar bien y servir.

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November 2010

Monday, 15 November 2010

TRANSFERENCIA DE FRUTA Y HELADO

INGREDIENTES:transferencia de frutas y helado web

1 manzana

1 pera

1 mango

Jugo de limón

2 cdas. de manteca

100 g de azúcar rubia

4 cdas. de ron

Helado de maracuyá

PREPARACION

Pelar y cortar las frutas en pequeños dados.

Fundir la manteca, agregar el azúcar y la fruta, cocinar unos 5 minutos hasta que se vea tierno. Flambear con el ron.

Servir caliente con una bocha de helado frutal o de vainilla.

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July 2010

Sunday, 25 July 2010

LEICAJ DE MIEL Y MANZANAS

Leicaj, es la torta por excelencia de la colectividad Judía, es deliciosa y recetas hay miles, cada Bobe tiene una pero hoy lleica de miel webes paso la mía que es muy práctica y sobretodo  deliciosa. Inundá la casa de aroma a miel y torta para cuando tus chicos vuelvan del cole y sorprendelos.

Ingredientes:

  • 2                          Huevos
  • 175grs                Azúcar
  • 250 grs               Miel
  • 1 cdita                Sal
  • 1 cdita.               Bicarbonato de sodio
  • 2 cdita.               Canela
  • 75 cc.                 Aceite
  • 375 grs.              Harina
  • 2 cditas.             Polvo de hornear
  • 1 naranja           Jugo y rallad.
  • 1                          Manzana rallada
  • 75 grs.                Nueces picadas
  • 50 grs.                Pasas

Preparación:

En un bol grande, bata los huevos con el azúcar y la miel. Agregue la sal, el bicarbonato, el aceite y la canela. Luego, la harina tamizada con el polvo de hornear. Siga incorporando la manzana rallada, el jugo y la ralladura de naranja, las nueces y pasa pasada por harina. Si la mezcla quedar dura, agregue algo más de jugo. Vierta el preparado en una asadera grande rectangular, aceitada y enharinada. Hornee a temperatura moderada hasta dorar la superficie y constatar con un palillo la completa cocción de su interior. Puede sustituir la harina y el polvo de hornear con harina leudante de buena calidad.

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CHUCRUT DE REPOLLO COLORADO DE LA OMA

Ingredientes:chucrut de repollo colorado web

  • 1    Repollo colorado chico
  • 100 g             Panceta ahumada en cubos
  • 1    Cebolla picada
  • 1    Manzana verde en cubos pequeños
  • 50 cc             Vino blanco
  • 1 C Azúcar
  • 1 c Semillas de Kümel
  • 1 c Coriandro
  • 1    Clavo de olor
  • c/n Sal y pimienta en granos
  • 1 tz                Caldo de vegetales
  • 50 cc             Vinagre de manzana o de vino blanco

Preparación

Cortar el repollo en juliana bien fina y lavarlo.

En una cacerola dorar la panceta y agregar la cebolla. Dejar rehogarla unos minutos, agregar las manaznas  y saltear apenas.

Añadir el repollo y calentar bien.

Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol antes de agregar todos los condimentos, el azúcar y caldo.

Dejar cocinar hasta que esté el repollo tierno.

Por último agregar el vinagre, dejar hervir un minuto y si fuera necesario, ligar con un poco de maicena disuelta en agua fría.

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January 2010

Wednesday, 20 January 2010