Thursday, 14 October 2010

MATAMBRE CASERO RELLENO

Ingredientes:matambre casero relleno web

1 matambre

2 ajos y una hoja de laurel

1 rama de apio

1 cebolla

Agua, cantidad necesaria

Limpiar el matambre. Reservar los sobrantes y cortar 2 rectángulos parejos. Desgrasar.

Relleno

1 huevo crudo

2 huevos duros

2 cdas. de miga de pan procesadas

2 cdas. de cebolla picada muy fina

2 dientes de ajo picado

Perejil picado

1 puerro

1 zanahoria

1 ramita de apio

Sal y pimienta

Orégano

Tomillo

Ají molido

Preparación:

Picar finamente la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar en apenas aceite. Reservar.

Picar la zanahoria, el apio. Mezclar todo los ingredientes y añadir el huevo.

Untar el matambre salpimentado. Enrollar con film y luego con papel aluminio. Cocinar en agua caliente perfumado con ale ajo, el laurel, apio y cebolla, durante 2 horas pocheando.

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September 2010

Thursday, 09 September 2010

MATAMBRE CASERO RELLENO

INGREDIENTES:matambre casero relleno web

1 matambre

2 ajos y una hoja de laurel

1 rama de apio

1 cebolla

Agua, cantidad necesaria

Limpiar el matambre. Reservar los sobrantes y cortar 2 rectángulos parejos. Desgrasar.

Relleno

1 huevo crudo

2 huevos duros

2 cdas. de miga de pan procesadas

2 cdas. de cebolla picada muy fina

2 dientes de ajo picado

Perejil picado

1 puerro

1 zanahoria

1 ramita de apio

Sal y pimienta

Orégano

Tomillo

Ají molido

Picar finamente la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar en apenas aceite. Reservar.

Picar la zanahoria, el apio. Mezclar todo los ingredientes y añadir el huevo.

Untar el matambre salpimentado. Enrollar con film y luego con papel aluminio. Cocinar en agua caliente perfumado con ale ajo, el laurel, apio y cebolla, durante 2 horas pocheando.

A la leche

½ matambre

1 litro de leche

Sal y pimienta

Salpimentar los resto ubicados en una asadera y dorarlos e horno alto 15 minutos.

Desechar la grasa, cubrir con leche y cocinar 30 minutos en horno moderado.

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January 2010

Wednesday, 20 January 2010

Matambre casero relleno

matambre caseroINGREDIENTES;

1 matambre

2 ajos picados

2 cdas. de orégano

½ cda. de apio picado

1 cdita. de ají picante

4 cdas. de perejil picado

1 huevo crudo

3 huevos duros

2 cdas. de cebolla picada muy fina

2 zanahorias ralladas

Para la cocción

1 ramita de apio

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 cdita. de sal gruesa

Sal y pimienta

Agua cantidad necesaria

Guarnición

300 g. de arroz

Caldo de la cocción

Hojas verdes: lechugas variadas, rúcula, endivias, etc.

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