Thursday, 11 November 2010

Del Guefilte fish judío y tradicional, hay versiones que son maravillosas a la hora de combinar ingredientes.

Un budín de pescado fresco combinado con hortalizas, es una saludable opción para tenerlo en la heladera y comer día a día.

Frío, tibio o caliente, esta preparación es realmente deliciosa.

Ingredientes

Merluza fresca, 1 kg

Zanahoria rallada gruesa, 2

Verdo cortado al sego, 2

Azúcar, 2 cdas

Huevo, 1

Perejil, 1 cda

Pan rallado, 3 cdas

Sal y Pimienta negra, a gusto

Aceite, c/n

Procedimiento

Limpiar bien el pescado y cortar trozos.

Procesar con sal, pimienta, el huevo y el azúcar.

Pasar la pasta a un bols y echar el pan rallado, las zanahorias y el verdeo ya salteado.

Disponer la masa sobre una asadera enaceitada y darle forma de pan ayudándose con las manos humedecidas con agua.

Llevar a horno precalentado a 180º durante 30 a 40 minutos hasta que esté cocido.

Servir acompañado de mayonesa vegetal y mix de verdes.

July 2010

Sunday, 25 July 2010

Cocina al toque

18:19 julio 25, 2010 18:19 by nicolastome

MERLUZA A LA FIORENTINA

Ingredientes: merluza fiorentina web
• 1kg Filetes de merluza
• jugo de 1/ 2 Limón
• c/n Sal y Pimienta
• 1 cucharón Caldo de verdura
• 2 atados Espinaca hervidas
• 1/ 2 l Salsa blanca cremosa •
• 3 cucharadas Queso rallado
• 50 g Crema de leche
Preparación
Colocar los filetes en una fuente para horno enmantecada, agregar el jugo de limón, los condimentos, el caldo, llevar a horno caliente durante 10 minutos y retirar.
Exprimir la espinaca, picarla fino y agregarle la mitad de la salsa blanca.
Distribuir sobre el pescado.
Mezclar la salsa blanca restante con 2 cucharadas de queso, la crema y bañar la espinaca. Espolvorear con el queso restante y gratinar en horno caliente hasta dorar
Acompañar con papas hervidas.

February 2010

Monday, 01 February 2010

Cocina al toque

08:21 febrero 1, 2010 08:21 by nicolastome

BUDIN DE PESCADO

Ingredientes:

Filé de Merluza sin espinas 750 g
Huevos 3 o 4
Cebolla picada 1
Hierbas picadas 3 cdas.
Zanahoria rallada 1
Pan rallado 100 g
Sal /Pimienta c/n
Curry 1 cda
Harina 3 cdas
Polvo de hornear 1 cdita.

Preparación:

Preparar los ingredientes, lavar el pescado y quitarle cualquier impureza.

Procesar la merluza con los huevos, el harina, el polvo de hornear y el condimento hasta que se forme una pasta.

Colocar la mezcla en un bols y agregarle las cebollas, la zanahoria, las hierbas y trabajar con las manos intercalando pan rallado hasta que tenga cuerpo.

Disponer sobre una budinera enaceitada. Llevar a horno 180 ºC hasta que se dore en la superficie y se haya ligado. Aprox. 30 minutos.

Comer caliente o frío conservándolo en la heladera hasta dos días. Acompañar con tártata y hojas verdes.