Wednesday, 28 April 2010

FRITTATA DE HORTALIZAS DE ESTACION

Ingredientes:frittata de hortalizas web

  • 4                Huevos
  • 1                Cebolla
  • 50g            Jamón crudo
  • Algunas    Hojas de albahaca
  • 1                Zuchini
  • 1                Pimiento rojo
  • 50 g           Tomates cherrys
  • 100g         Queso Reggianito
  • c/n             Sal y Pimienta
  • c/n             Aceite de Oliva

Preparación

  • Cortar todas las hortalizas en cubos, los cherrys al medio, y lavar bien las hojas de albahaca.
  • Por otro lado cascar los huevos y batirlos, condimentarlos con sal y pimienta.
  • Rallar el queso grueso ya agregárselo a los huevos.
  • Saltear la cebolla en aceite de oliva, luego agregar los pimientos y por ultimo los Zuchinis, saltear, deben quedar apenas cocidos y crocantes, Retirar y reservar.
  • Dorar en aceite de oliva las fetas de jamón crudo y cortarlas en juliana.
  • Mezclar todo con los huevos y llevar a una sartén caliente con aceite de oliva.
  • Formar la frittata como si fuera una tortilla.
  • Dar vuelta y cocinar de ambos lados.

Servir caliente, humeante y moler pimienta negra fresca encima y espolvorear con más queso.

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February 2010

Monday, 01 February 2010

CAMARONES A LA BAHIANA

camarones a la bahiana 1Ingredientes:

  • Ajo 1 diente
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Camarones pelados 500 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1
  • Pimiento colorado 1
  • Chili o ají picante 2
  • Tomates 2
  • Jugo de lima 50 cc
  • Cilantro 1 cda
  • Leche de coco 200 cc

Preparación:

Machaca el ajo con la sal.

Adereza los camarones pelados con el ajo.

Coloca en una sartén caliente con aceite de oliva la cebolla, el pimiento, el chile y los tomates picados, vierte el zumo de limón y añade cilantro picado. Lleva al fuego y cocina durante unos minutos a fuego bajo.

Agrega la leche de coco y cocina por 5 minutos más.

Coloca los camarones y cocina durante 3 minutos más para completar la cocción.
Sirve acompañado de arroz blanco.

January 2010

Wednesday, 20 January 2010

Cerdo en wok con vegetales

cerdo en wok 1

Ingredientes:

800 g. de cerdo

100 cc. de salsa de soja

2 puerros

2 zanahorias

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ pimiento amarillo

200 g. de brotes de soja

200 g. de hongos frescos

1 cda. de jengibre

Aceite neutro

Perejil picado

Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la carne en tiritas, los puerros en juliana, las zanahorias, los pimientos y los hongos en bastones finos, lavar y escurrir los brotes, rallar el jengibre y picar el perejil.

Calentar el wok, agregar un poco de aceite e inmediatamente sellar la carne,  luego las zanahorias, los pimientos y los brotes  en intervalos de 1 minuto. Luego la salsa de soja, los hongos y los condimentos. Si es necesario agregar más aceite o agua.

Salsa de chocolate para helados

200 g. de chocolate

Agua cantidad necesaria


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