Friday, 19 November 2010

ENSALADA DE MELON, POLLO Y ALGO MAS….

Comienzan a aparecer los melones en su esplendor, perfumados y muy sabrosos, es una excelente opción para realizar una ensalada fresca y nutritiva, con mucho glamour y sobre todo al toque.ensalada de melon, pollo y algo mas web

Ingredientes

Melón, 1
Pollo hervido, 2 tazas

Pasas de uvas remojadas, 2 cdas

Queso blanco, 100 cc

Limón, 1

Sal y pimienta, a gusto

Tomates cherrys, 100 g

Escarola, ½ atado

Rúcula, ½ atado

Procedimiento

Cortar el melón en cuartos, quitarle la cáscara y las semillas y cortarlos en cubos.

Deshilachar el pollo.

Lavar bien los cherrys e hidratar las pasas.

Mezclar todos los ingredientes secos y condimentar con sal y pimienta.

Lavar bien la escarola y la rúcula y  disponerla sobre una fuente. Condimentarlas con aceite de oliva y limón.

Sobre disponer la preparación anterior y sobre esta una buena la salsa de queso blanco condimentado con sal pimienta y jugo de limón.

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Thursday, 11 November 2010

ENSALADA FRESCA DE POLLO Y ARROZ

ENSALADA FRESCA DE POLLO Y ARROZ WEBUna fresca ensalada con muchos nutrientes para que refresques los mediodías cálidos y culmines con sensación de levedad, comiendo una opción saludable, fácil y muy sabrosa.

Ingredientes

Pechuga hervida,  2

Arvejas congeladas, ½ paq.

Arroz hervido, 2 tazas

Tomates en cubos, 2

Zanahoria rallada, 2

Cebolla morada, ½

Queso crema, 4 cdas

Jugo de limón, ½

Aceite de oliva, c/n

Huevo, 1

Sal Pimienta, c/n

Lechuga en juliana, ½ repollo

Procedimiento

Hervir el arroz con abundante agua con sal, colar y dejar enfriar.

Desmenuzar la pechuga, en trozos pequeños.

Batir el huevo, condimentar y hacer un omelete bien fino. Enrollar y cortar en juliana fina.

Remojar las arvejas y si fuera necesario darles un toque de hervor.

Mezclar los ingredientes secos en un bols. Rociar con aceite y mezclar bien.

Mezclar por otro lado, el queso crema con el jugo de limón y condimentar.

Añadir esta mezcla a la ensalada ye integrar bien.

Disponer la ensalada sobre un colchón de lechugas frescas cortadas en juliana.

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October 2010

Thursday, 14 October 2010

RAVIOLES DE ESPINACA CON SALSA DE POLLO Y MOSTAZA

Es indudable que a  los rosarinos nos encantan las pastas, esta opción de salsa suave, ligera y práctica, es idela para los días de calorcito y salir de la trilladaravioles de espinca con salsa de pollo pablo baja fileto.

Ingredientes

Pechuga, 1

Cebolla, 1

Pimiento rojo, ½

Puerro, 1

Mostaza dijon, 2 cdas

Vino blanco, ½ tazita

Queso crema, 3 cdas

Sal y pimienta, a gusto

Procedimiento
Hervir los ravioles en abundante agua hirviendo salada.

ravioles de espinca con salsa de pollo web

Por otro lado saltear la cebolla y los pimientos, unos minutos a fuego fuerte.

Agregar los puerros cortados al sesgo.

Echar el pollo en tiras ya hervido o asado.

Mojar, si quisiera con un poco de vino o caldo de cocción de los ravioles.

Agregar la mostaza y el queso crema. Dejar reducir. Condimentar y echar los ravioles, saltear y servir inmediatamente.

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September 2010

Monday, 13 September 2010

POLLO Y HORTALIZAS SALTEADOS DE UNA MAMA AL TOQUE – BELEN BERTERO

Esta receta sencilla y con diversidad de hortalizas, es una preparación que Belén le realiza a su bebito de menos de 2 años y es al toque, pero lo importante son la diversidad de productos que el bebé come dia a dia. Con miles de variaciones de esta misma receta, es una excelente y nutritiva opción para nBELEN Y PABLO  BAJA WEBuestros hijos.

Ingredientes

Aceite, 3 cucharadas

Cebolla, 1

Berenjena, 1

Zanahoria en juliana, 1

Calabaza, 1 trozo

Puerro, 1

Cebolla de verdeo, 1

Pollo, 1 presaPOLLO DE MAMA AL TOQUE CON BELEN BERTERO web

Caldo de verduras,  50 cc aprox.

Pimienta negra molida, a gusto

Sal de Sésamo, 1 cdita

Salsa de soja, 2 cdas

Sal, una pizca

Procedimiento
Llevar la presa de pollo a pre cocinar al horno con un toque de aceite y sal.

Saltear en un wok las verduras de a una esperando medio minuto entre una y otra de acuerdo al orden citado en la lista de ingredientes.

Retirar el pollo del horno y córtalo en bastones y echarlo a la preparación.

Si fuera necesario mojar con un toque de caldo y salsa de soja.

Condimentar y servir.

Espolvorear con sal de sésamo.

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August 2010

Monday, 30 August 2010

ENSALDA DE ARROZ, POLLO Y ANANA

Ingredientes:ensalada de arroz pollo y anana web

200g de arroz cocido y frío

200 g de pollo cocido y frío

1 ananá

3 ramas de apio

Sal y pimienta

Salsa:

2 Cuch. de vinagre de manzana

1 Cuch. de jugo de limón

1 cuch. de mostaza

1 cuch. de miel

Sal, tabasco

4 cuch. de aceite neutro

Preparación:

Cortar finos bastones de apio, mezclarlos con el arroz. Emulsionar los ingredientes de la salsa agregar el apio y el arroz y reservar 30’ en frío.

Cortar finas láminas de pollo y de ananá. Pimentarlas.

Ubicar alternadamente capas de arroz y de pollo y ananá en una ensaladera.

Decorar con hojas de apio. Enfriar 10’ antes de servir.

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Tuesday, 24 August 2010

GUISITO CRIOLLO DE POLLO Y ARROZ

Ingredientesguisito criollo de pollo y arroz web

Pollo trozado, ½

Cebolla, 2

Ají rojo, 1

Ají verde, 1

Tomates, 2

Zanahorias, 2

Calabaza, ½

Ajo, un par de dientes

Puerro, 1

Caldo, cantidad necesaria

Sal, pimienta, orégano, ají molido, a gusto

Acompañar con arroz blanco

Procedimiento
Preparar las hortalizas, cortarlas en trozos, limpiarlas de semillas y lavarla bien.

Trozar el pollo en 8 partes o 12 pasarlo por harina y dorar las presas en aceite de oliva.

Una vez doradas retirar, volcar el exceso de aceite y echar las cebollas y los pimientos.

Sofritar unos minutos, agregar el resto de las hortalizas y las presas. Mojar con el caldo, condimentar y dejar cocinar 15 minutos aproximadamente hasta que las presas y la calabaza estén cocidas .

Presentar conjuntamente con el arroz.

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Tuesday, 17 August 2010

POLLO A LA PIZZA CON ANITA MARTINEZ

Ingredientesanita y pablo ok 5 BAJApollo a la pizza ok web

Pollo deshuesado en camisa, 1

Cebolla picada, 2

Tomates frescos en cubos, 3

Orégano y ají molido, a gusto

Sal y pimienta, a gusto

Ajo picadito, 1

Jamón cocido, 100 g

Queso feta, 100 g

Procedimiento
Precalentar el horno a 180º.

Disponer el pollo sobre una asadera con la piel para abajo. Salar y pimentarlo bien y llevarlo a horno por lapso de 30 a 40 minutos de acuerdo al tamaño del pollo.

Por otro lado, dorar apenas la cebolla en aceite de oliva, echar los tomates y saltearlos unos minutos.

Condimentar bien con el orégano y el ají, salar y mojar con un poco de agua si fuera necesario para que no quede seca la salsa.

Una vez cocido el pollo, retirarlo del horno, mojar con la salsa sobre y disponer las fetas de jamon y queso, tal cual una pizza. Llevar al horno hasta que se derrita el queso y se gratine. Esta receta también puede aplicarse al pollo a la parrilla.

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July 2010

Monday, 26 July 2010

ARROZ CHAUFAN EN COMBINACION DE POLLO, CAMARONES Y VIERAS

Ingredientesarroz chaufan web

  • Arroz blanco cocido, 2 tazas
  • Muslo de pollo deshuesado, 1
  • Camarones pelados, 100 g
  • Callos de Vieras, 100 g
  • Panceta ahumada, 50 g
  • Cebolla chica o cebollín, unas ramas
  • Cebolla picada, 1
  • Pimiento rojo, ½
  • Huevos, 2
  • Jengibre rallado, 1 C
  • Salsa de soja, a gusto
  • Aceite, c/n
  • Sal, c/n

Procedimiento
Preparar el arroz poca sal.

Batir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con poco aceite.

Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos pequeños.

Freír la panceta picada a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.

En la misma grasa del tocino freír el jengibre. Subir el fuego y agregar el pollo.

Añadir la cebolla picada y el ají y cocinar un minuto.

Una vez dorado el pollo, agregar los camarones y las vieras previamente bien lavadas,  y dejar cocinar por unos minutos.

Agregar el arroz, la cebolla china  y el omelette, mezclar bien y mojas con la salsa de soja.

Servir bien caliente y de inmediato.

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Sunday, 25 July 2010

FUSILIS CON SALSA DE POLLO, CHERRYS Y SALVIA

fusilis con salsa de pollo webIngredientes:
Para la salsa
• 1 Cebolla pequeña
• 50 g Panceta cortada en bastones pequeños
• c/n Aceite de oliva
• 200 g Pollo en cubos
• 100 g Tomates cherrys pequeños
• 100 g Roquefort (optativo)
• 1 copita Vino blanco
• ½ tz Caldo de verduras
• 200g Crema de leche
• Unas Hojas de Salvia
• c/n Sal y pimienta
• a gusto Queso Reggianito
• 1c Almidón de maíz
• 300 g Fusilis de verdura
Preparación
• Picar la cebolla y cortar la panceta en bastones pequeños.
• Dorarlos en aceite de oliva.
• Agregar el pollo y saltearlo unos minutos hasta que apenas comience a dorarse, sin quemar la cebolla, ni la panceta.
• Añadir los tomates cherrys y el vino. Dejar evaporar el alcohol durante unos minutos y agregar el caldo, la crema y las hojas de salvia apenas picadas.
• Dejar hervir unos minutos, espesando la preparación con el almidón disuelto en agua fría.
• Condimentar con sal y pimienta negra. Reservar.
• Por otro lado, hervir los fusilis en abundante agua hirviendo con sal gruesa.
• Colar y volcar dentro de la salsa. Saltear para mezclar los productos bien.
• Servir y espolvorear con queso rallado y pimienta negra.

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Friday, 23 July 2010

TERRINA MEDITERRANEA DE POLLO

INGREDIENTES:

1 Kg. de blanco de ave

3 claras

200 cc. de crema de leche

100 cc. de leche

100 g. de tomates secos

50 g. de perejil picado

Finas hierbas

Sal y pimienta

PREPARACION

Retirar piel y tendones de la carne de pollo, procesarla reservando las pechugas completas.

Pasar la carne a un bol sobre hielo, agregar las claras, los tomates picados y las hierbas.

Unir la crema de leche, la leche la sal y la pimienta, mezclando bien.

Preparar un molde de terrine, forrado generosamente con papel aluminio, aceitarlo. Poner la mitad de la preparación, las pechugas enteras, bien distribuidas y la otra mitad de la preparación. Cubrir con papel aluminio y cocinar a Baño Maria por 75 minutos a 180º C.

Dejar enfriar y servir con la salsa.

Salsa mediterránea

50 g. de aceitunas negras

50 g. de aceitunas verdes

1 diente de ajo

Perejil

2 tomates

4 cda. de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 cda. de vinagre

Mezclar todos los ingredientes

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