Tuesday, 21 December 2010

3 Opciones de Ensaladas para las fiestas

Para una buena mesa Navideña no pueden faltar opciones de buenas ensaladas, frescas y sabrosa. Aquí 3 opciones diferentes, coloridas y muy fáciles de elaborar.

De camarones y mangos:

Ingredientes

Camarones cocidos y pelados, 200 g

Mangos maduros pero firme en cubos, 23 ensaladas para las fiestas web2

Pimiento rojo en cubitos, 1

Ají picante picado, 1

Jugo de 2 limones

Cebolla morada en rodajas finas, ½

Cebolla de verdeo chica cortada al sesgo, 1

Cilantro picado, 1 cda

Sal

Procedimiento

Simplemente mezclar todos lo ingredientes en un bol grande. Mezclar bien y salar.

Dejar reposar 1 hora para que los sabores se unifiquen y luego se sirve.

De Verdeo y Naranjas

Ingredientes:

Naranjas grandes peladas a vivo, 4

Cebollas de verdeo cortadas al sesgo, 3 o 4

Crema de leche, 100 cc3 ensaladas para las fiestas web1

Sal y pimienta recién molida, a gusto

Jugo de limón, unas gotas

Procedimiento

Cortar en rodajas las naranjas y disponerlas sobre un plato.

Cortar al sesgo la cebolla de verdeo con la parte verde inclusive y disponer sobre las naranjas.

Mezclar bien la crema con sal y pimienta, agregarle unas gotas de limón y volcar sobre.

Refrigerar bien antes de servir.

De Papas, cebollas caramelizadas y Queso blanco

Ingredientes:

Papas hervidas con cáscara, 4

Cebollas cortadas en pluma 4

Kümel, 2 cdas

Cubos de jamón cocido, 100 g

Aceite de Oliva, 3 cdas

Queso blanco, 100 cc

Jugo de limón, 1/2

Sal y pimienta recién molida, a gusto

Procedimiento3 ensaladas para las fiestas web

Cortar en rodajas las papas y disponerlas en un bols.

Caramelizar las cebollas en una cacerola con el aceite de oliva y los cubos de jamón, hasta que estén bien doradas.

Condimentar con sal y pimienta y el kümel.

Mezclar con las papas y reservar unas cucharadas.

Añadir el queso, la sal y la pimienta y el jugo de limón exprimido.

Mezclar bien y disponer en una ensaladera. Sobre decorar con la cebolla separada y espolvorear con pimienta negra fresca.

November 2010

Friday, 19 November 2010

SPAGHETTIS DE ESPINCAS CON SALSA DE HORTALIZAS Y QUESO

Llega el verano, los días son más cálidos pero las ganas de comer un buen plato de pasta no se nos quitan y que mejor que combinarlos con hortalizas frescas de verano, aportándonos nutrientes y fibras y satisfaciendo nuestro deseo con una sensación de levedad !!spaghetti de espinacas con salsa de hortalizas y queso web

Ingredientes

Spaghettis de espinacas frescos, 300 g

Cebolla en brunoise, 1

Zuchini, 1

Cherrys, 1 manojo

Choclo hervido, 1

Pimientos rojo y verde, ½ de cada uno

Aceite de oliva, un toque

Vino blanco, un toque

Queso blanco, 1 pote chico

Perejil picado, 1 cda

Queso rallado, a gusto

Sal y pimienta negra, a gusto.

Procedimiento

Poner a hervir una cacerola con abundante agua y sal gruesa.

Lavar bien las hortalizas.

Picar la cebolla, cortar en cubos pequeños el zuchini sin pelar.

Desgranar los choclos.

Cortar la juliana los pimientos.

En una sartén rehogar unos minutos la cebolla con el aceite de oliva, agregar los pimientos y los choclos y cocinar dos minutos más.

Echar la pasta a hervir, revolver y cocinar 3 minutos luego de romper el hervor.

Mojar la salsa con el vino y dejar evaporar el alcohol, agregar el queso y condimentar bien.

Por ultimo echar los cherrys, dejar hervir.

Colar la pasta reservando un poco de agua de la cocción.

Echar la pasta en la salsa y dejar que se mezclen los sabores.

Si fuera necesario agregar un poco de agua de la cocción para aflojar la salsa.

Servir espolvorear con queso y perejil.

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ENSALADA DE MELON, POLLO Y ALGO MAS….

Comienzan a aparecer los melones en su esplendor, perfumados y muy sabrosos, es una excelente opción para realizar una ensalada fresca y nutritiva, con mucho glamour y sobre todo al toque.ensalada de melon, pollo y algo mas web

Ingredientes

Melón, 1
Pollo hervido, 2 tazas

Pasas de uvas remojadas, 2 cdas

Queso blanco, 100 cc

Limón, 1

Sal y pimienta, a gusto

Tomates cherrys, 100 g

Escarola, ½ atado

Rúcula, ½ atado

Procedimiento

Cortar el melón en cuartos, quitarle la cáscara y las semillas y cortarlos en cubos.

Deshilachar el pollo.

Lavar bien los cherrys e hidratar las pasas.

Mezclar todos los ingredientes secos y condimentar con sal y pimienta.

Lavar bien la escarola y la rúcula y  disponerla sobre una fuente. Condimentarlas con aceite de oliva y limón.

Sobre disponer la preparación anterior y sobre esta una buena la salsa de queso blanco condimentado con sal pimienta y jugo de limón.

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