Thursday, 09 December 2010

12:33 diciembre 9, 2010 12:33 by nicolastome

TERRINA DE SALMON ROSADO Y ATUN CLARO

INGREDIENTES:terrina de salmon y atun claro web

600 g. de atún claro

200 g. de queso crema

Sal y pimienta

200 g. de crema

200 cc de leche

14 g. de gelatina sin sabor

80 cc. de agua

PREPARACION:

Procesar el atún, agregarle la gelatina preparada en el agua, el queso crema, la leche y la crema. Salpimentar con cuidado.

Tapizar un molde con las tajadas de salmón rosado, rellenar con la mezcla de atún y cubrir con más salmón. Enfriar 6 hs. en la heladera.

Servir con hojas verdes y salsa de mayonesa.

Cubierta

200 g. salmón rosado ahumado en tajadas

Salsa

200 g. de mayonesa

50 g. de crema

jugo de 1 limón

Sal y pimienta

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes hasta lograr una preparación homogénea. Alargar con agua. Reservar en frío.

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12:22 diciembre 9, 2010 12:22 by nicolastome

CHESSECAKE ROMEO Y JULIETA

Chesse cake es una preparación fresca y saludable, aquí en una versión muy copada haciendo una relectura de nuestro postre criollo “vigilante o Romeo y Julieta” Hecho con queso y dulce de membrillo. Probala y sorprenderás a tus agasajados.

Ingredienteschessecake romeo y julieta web

Base:

Vainillas biscochos, 1 paq. chico

Manteca derretida, 40 g

Relleno:

Queso crema, 1 pote

Crema, 100 g

Gelatina sin sabor, 1 sobre.

Leche condensada, ½ lata

Cubierta:

Dulce de membrillo, 100 g

Agua, 3 cdas

Procedimiento
Procesar las vainillas y mezclar con la manteca derretida.

Rellenar un molde redondo y hornear a fuego despacito durante 20 minutos.

Retirar, dejar enfriar y reservar.

Mezclar el queso con la leche condensada, unir la gelatina previamente hidratada y disuelta y la crema batida a medio punto.

Cubrir la base del molde.

Llevar a heladera y dejar enfriar durante 2 horas.

Derretir el dulce con el agua a fuego lento y echar sobre la cubierta, dejar enfriar y servir.

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November 2010

Sunday, 28 November 2010

23:23 noviembre 28, 2010 23:23 by nicolastome

TORTA NORMANDA DE NAVIDAD

INGREDIENTES:TORTA NORMANDA WEB
80 g de manteca
200 g de queso crema
200 g de azúcar
3 yemas
3 manzanas ralladas
1 Cuch. de ralladura de limón
350 g de harina común 0000
2 cuch. de polvo para hornear
1 Cuch. de especias para tortas
1 pizca de sal
50 g de pasas de uva
2 Cuch. de Ron
100 g de nueces picados
3 claras

PREPARACION:
Batir manteca, queso y la mitad del azúcar. Agregar las yemas batiendo y luego las manzanas y la ralladura de limón.
Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y las especias. Por ultimo incorporar las pasas de uva mojadas en el Calvados, las nueces y con movimientos suaves y envolventes las claras batidas con el resto de la azúcar. Enmoldar en molde Savarin enmantecado y enharinado, de 26 cm. de diámetro. Cocinar en horno precalentado por 60 minutos aproximadamente. Retirar, desmoldar sobre rejilla y, una vez fría, decorar.

Decoración:
Glacé Real
200 g de azúcar impalpable
1 clara
Gotas de limón
Batir la clara con el azúcar agregando unas gotas de jugo de limón.
Cerezas
Hojas verdes

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October 2010

Thursday, 14 October 2010

19:49 octubre 14, 2010 19:49 by nicolastome

RAVIOLES DE ESPINACA CON SALSA DE POLLO Y MOSTAZA

Es indudable que a  los rosarinos nos encantan las pastas, esta opción de salsa suave, ligera y práctica, es idela para los días de calorcito y salir de la trilladaravioles de espinca con salsa de pollo pablo baja fileto.

Ingredientes

Pechuga, 1

Cebolla, 1

Pimiento rojo, ½

Puerro, 1

Mostaza dijon, 2 cdas

Vino blanco, ½ tazita

Queso crema, 3 cdas

Sal y pimienta, a gusto

Procedimiento
Hervir los ravioles en abundante agua hirviendo salada.

ravioles de espinca con salsa de pollo web

Por otro lado saltear la cebolla y los pimientos, unos minutos a fuego fuerte.

Agregar los puerros cortados al sesgo.

Echar el pollo en tiras ya hervido o asado.

Mojar, si quisiera con un poco de vino o caldo de cocción de los ravioles.

Agregar la mostaza y el queso crema. Dejar reducir. Condimentar y echar los ravioles, saltear y servir inmediatamente.

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September 2010

Friday, 10 September 2010

19:54 septiembre 10, 2010 19:54 by nicolastome

CREMA AIREADA DE YOGUR BAJAS CALORIAS (ERIKA BATTCOCK)

crema aereada de yogur bajas calorias webApta para celiacos y diabéticos.

Ingredientes:

Yogur descremado de vainilla, 1 pote

Queso crema bajas calorias . 1 pote chico

Claras, 2

Gelatina sin sabor, 1 sobrecito (8grs)

Jugo de Naranja, 1

Agua, 4 cucharadascrema aereada de yogur bajas calorias ok 4 baja

Sobres de edulcorante, 10

Procedimiento
En una ollita disolver en agua los sobres de edulcorante  y poner a  hervir.
Batir las claras a nieve, una vez montadas seguir batiendo y agregar el almíbar.

Seguir batiendo y añadir la gelatina hidratada y disuelta con jugo de naranja.
A parte,  batir el  yogur y queso crema.
Agregar a éste el merengue anterior.
Servir en copas transparentes con frutas frescas en cubitos, cítricos a vivo y hojitas de menta, rinde 6 a 8 copas,
Dejar en heladera durante  2 horas antes de servir.

August 2010

Tuesday, 17 August 2010

18:51 agosto 17, 2010 18:51 by nicolastome

SOPA DE ESPINCAS Y PUERROS

Ingredientessopa de puerros web

Espinaca, lavadas y sin raíces, 2 atados

Puerros, 4 o 5

Manteca, 4 o 5 cda
Vino blanco, 1 copita

Caldo de gallina o verdura,  ¾ litro

Queso crema o crema de leche, 3 cdas

Sal y pimienta, a gusto.

Queso de rallar o gruyere cortado en daditos, una taza O crutones de pan tostado

Procedimiento
Cortar las hojas de espinaca en juliana fina y los puerros en rodajas también finas.

Rehogar los puerros en la manteca hasta que estén tiernos pero no dorados.

Agregar la espinaca de a puñados y rehogar mientras se revuelve con cuchara de madera.
Cuando toda la espinaca haya sido agregada y esté reducida, agregar el vino y el caldo. Cocinar destapado a fuego medio quince minutos.

Bajar el fuego y agregar la crema. Cocinar diez minutos a fuego bajo. Se puede licuar para formar una crema.

Servir en taza o bol, agregando un puñado de cubitos de queso o croutons.

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Monday, 02 August 2010

20:44 agosto 2, 2010 20:44 by nicolastome

BARRITA DE CHESSECAKE CON ARANDANOS

IngredientesBARRITA DE CEREAL WEB

Galletitas de miel, 2 tazas

Manteca derretida,  50 g

Queso crema, 1 pote

Azúcar, 100 g

Yemas, 4

Esencia de vainilla, unas gotas

Dulce de arándanos, 1 frasco chico

Arándanos frescos, 1 cajita

Procedimiento
Precalentar el horno a 180º.

Vierte la mantequilla derretida en un molde para hornear de 13×9 pulgadas.

Espolvorea las migas de galleta sobre la mantequilla; mezcla bien. Presiona firmemente y de forma pareja contra el fondo del molde.

Batir el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar, los huevos y la vainilla, batiendo hasta mezclar bien; reserva. Revuelve la mermelada en el frasco hasta ablandarla. Esparce la mermelada de forma pareja sobre la base; espolvorea con los arándanos. Cubre con la mezcla de queso crema.

Hornear durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente inflado. Deja enfriar completamente en el molde. Corta en 24 barritas para servir. Guarda las barritas que sobren en la nevera hasta por 3 días.

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July 2010

Sunday, 25 July 2010

18:05 julio 25, 2010 18:05 by nicolastome

TIRAMISU

Ingredientes:tiramisu web
• 500 g Queso crema
• 5 Huevos
• 100 g Azúcar
• 1 paq Vainillas (dependiendo del bols)
• 4 cdas Cacao amargo
• 1 tz Café fuerte
• ½ copita Licor de café
Preparación
Mojamos las vainillas con el café bien fuerte y dulce que ya tenemos preparado junto con el licor de café, solo un toque para que no se deshagan.Las acomodamos en un molde alto.
Separamos las claras de las yemas.
Mezclar suavemente las yemas con el azúcar. Por otro lado batir las claras a punto nieve.
Unimos el queso a la mezcla de las yemas con el azúcar revolviendo suavemente.
Luego le añadimos las claras a punto nieve en forma envolvente.
Una vez que tenemos esto listo y dispuestas las vainillas comenzamos a poner la crema sobre las vainillas.
Podemos hacer una sola capa de vainillas o dos capas, depende el gusto.
Llevar a la heladera y dejar enfriar al menos 3 horas.
Espolvorear con cacao amargo antes de servir y acompañar con salsa de chocolate amargo.

17:09 julio 25, 2010 17:09 by nicolastome

CALAMARETTIS EN COMBINACION DE PIMIENTOS Y CURCUMA

Ingredientes:calamaretis web

  • 500               Calamarettis limpios
  • 1                    Cebolla picada
  • 1                    Pimiento rojo en cubos pequeños
  • 1                    Pimiento amarillo en cubos pequeños
  • 1                    Pimiento verde en cubos pequeños
  • 1                    Ajo en láminas
  • c/n                Aceite
  • 1 cda            Mostaza
  • 2 cdas           Cúrcuma em polvo
  • 100 grs         Queso crema
  • c/n                Sal y pimienta
  • 1 cda            Cilantro picado
  • 1 cda            Perejil picado
  • 4                    Fetas de pan gruesas tostadas
  • c/n                Colchón de hojas verdes

Preparación

Lavar bien las hojas y formar un colchón en un plato.

Poner a tostar las fetas gruesas de pan rociadas con aceite de Oliva

Lavar bien los calamerettis en agua fría.

Echar la cebolla con un toque de aceite a sofritar a fuego fuerte, agregar los pimientos cortados y saltear para que se rehoguen.

Echar los calamarettis y saltear unos minutos hasta que comiencen a largar sus jugos.

Añadir la mostaza y la cúrcuma, saltear un minuto más y echar el queso crema.

Condimentar con sal y pimienta.

Retirar del fuego y servir sobre la tostada, espolvorear con el cilantro y el perejil picado.

Condimentar con vinagreta las hojas y servir inmediatamente.

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16:43 julio 25, 2010 16:43 by nicolastome

ENSALADA DE PAPAS, CAMARONES Y AJO FRITO

Ingredientes:ensalada de papas camarones y ajo frito web

  • 4                    Papas uniformes y grandes
  • 3 d                 Ajos picado
  • 3 cdas.                          Aceite
  • 200 g                            Camarones pelados
  • 1/2                                Copita de vino blanco
  • 2 cdas                           de Hierbas picadas
  • 2 cdas                           Cebollín picado
  • 200 g                            Queso crema o philadelpia
  • Unas                             Gotas de salsa Inglesa
  • c/n                Sal y Pimienta
  • 1 cda                             Pimentón ahumado

Preparación

Lavar bien las papas, salarlas y envolverlas con cáscara en papel aluminio de forma que sea fácil abrirlas posterior a su cocción.

Llevarlas al horno medio dependiendo su tamaño durante 30 a 40 minutos hasta que estén tiernas.

Por otro lado picar un diente de ajo y saltearlo apenas en aceite de oliva, echar los camarones y saltearlos tambien. Mojar con el vino, condimentar y dejar reducir, añadir las hierbas, reservar un toque para decorar.

Mezclar bien y volcar la preparación en un bols y mezclarla con el queso.

Agregar el cebollín picado, la salsa inglesa, condimentar bien el queso y mezclar.

Por otro lado cortar los otros dos ajos en láminas y dorarlos en aceite de oliva hasta que queden tostados y crocantes.

Una vez cocidas las papas, desenvolverlas con cuidado pero dejarles como base el aluminio y pelarlas con cuidado. Si fuera preciso dejarlas entibiar apenas.

Cortarlas en forma iregular y mezclarlas con la preparación del queso y los camarones.

Colcar sobre un colchón de hojas verdes.

Espolvorear con el cebollín,  el ajo crocante y un buen toque de pimienta negra molida fresca.

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