Sunday, 28 November 2010

PASTEL DE QUESO Y RUCULA EN MASA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:PASTEL DE QUESO Y RUCULA WEB
Masa:
100 g de manteca
40 g de azúcar
1 huevo
Sal y pimienta
Comino
250 g de harina
60 g de almendras molidas

PREPARACION:
Arenar harina y manteca fría. Agregar el azúcar, la sal, la pimienta, el comino y las almendras. Mezclar. Unir con el huevo y unas gotas de agua si es necesario. Cubrir y descansar ½ hora en frío.
Forrar un molde desmontable de 22 cm. de diámetro enmantecado, de manera que queden paredes de 8 cm aprox., sin recortar los sobrantes. Reservar en frío.

Relleno:
500 g de queso cremoso
200 g de queso fontina
½ atado de rúcula
1 diente de ajo
1 yogurt natural
2 cebollas
50 g de manteca
200 g de crema de leche
4 huevos
Sal, pimienta y comino

PREPARACION:
Rehogar las cebollas y el ajo picados en la manteca. Ligar los huevos, agregar el yogurt, la crema de leche, las cebollas y los condimentos.
Cortar los quesos en bastones y limpiar la rúcula.
Ubicar alternando los ingredientes, bañar con el ligue.
Rellenar el molde forrado con la masa. Semicubrir con los sobrantes. Cocinar en horno a 180 º 1 hora aprox.
Servir tibio o frío.

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Friday, 19 November 2010

ENSALADA DE MELON, POLLO Y ALGO MAS….

Comienzan a aparecer los melones en su esplendor, perfumados y muy sabrosos, es una excelente opción para realizar una ensalada fresca y nutritiva, con mucho glamour y sobre todo al toque.ensalada de melon, pollo y algo mas web

Ingredientes

Melón, 1
Pollo hervido, 2 tazas

Pasas de uvas remojadas, 2 cdas

Queso blanco, 100 cc

Limón, 1

Sal y pimienta, a gusto

Tomates cherrys, 100 g

Escarola, ½ atado

Rúcula, ½ atado

Procedimiento

Cortar el melón en cuartos, quitarle la cáscara y las semillas y cortarlos en cubos.

Deshilachar el pollo.

Lavar bien los cherrys e hidratar las pasas.

Mezclar todos los ingredientes secos y condimentar con sal y pimienta.

Lavar bien la escarola y la rúcula y  disponerla sobre una fuente. Condimentarlas con aceite de oliva y limón.

Sobre disponer la preparación anterior y sobre esta una buena la salsa de queso blanco condimentado con sal pimienta y jugo de limón.

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October 2010

Thursday, 28 October 2010

August 2010

Monday, 30 August 2010

ENSALADA DE QUINOA, HORTALIZAS Y VERDES

Ingredientesensalada de quinoa, hortalizas y verdes web

Quínoa cocido, 2 tz

Tomates, 2

Aji pimiento amarillo, 1

Ají pimiento rojo, 1

Cebolla morada, 1

Chocos desgranados, 1

Rúcula , 1 paq

Brotes de alfalfa

Aceite de oliva, 4 cdas

Vinagre de manzana, 1 cda

Aceto, 1 cda

Salsa de soja, 1 cda

Sal y Pimienta, a gusto

Procedimiento
Lavar siete veces la quínoa y cocinarla con el caldo. Dejar que absorba todo el líquido y reservar.

Por otro lado cortar los pimientos y el tomate sin semillas en cubitos, hervir el choclo y desgranar. Colocar todo el un bols y mezclar al quínoa. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Hacer un colchón de rúcula y colocar la ensalada sobre dentro de un aro.

Por encima, la cebolla cortada muy fina y finalmente los brotes. Mojar con vinagreta de aceto y oliva.

Servir y disfrutar del buen alimento.

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Wednesday, 18 August 2010

PIZZA PARTY

Masa básica:MARIA CHOLY WEB 01
1 kg. de harina
1 sobre de levadura seca
2 cdas. de azúcar
600 cc. de agua tibia
70 cc. de aceite
25 g. de sal

Salsa de tomate para pizza
1 cebolla
Aceite de oliva
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Cantidad necesaria de agua

Provenzal

PIZZA PARTY OK WEB1

1 masa de pizza grande pre-cocina

1 kg. de cebollas

2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
2 ramitas de tomillo y 2 de romero
8 filets de anchoas
16 aceitunas negras

De Jamón y queso
1 masa de pizza grande pre-cocida
aceite de oliva perfumado al ajoPIZZA PARTY OK WEB
200 g de jamón cocido
50 g de jamón crudo
200 g de queso mozzarella
pimienta

De puerros y 4 quesos
1 masa de pizza grande pre-cocida
2 puerros
50 g de manteca
100 g de mozzarella
100 g de fontina
100 g de gruyere
50 g de queso azul

De tomate, verdeo y rúcula.
1 masa de pizza grande pre-cocida
2 cebollas de verdeo
4 tmates maduros
aceite al ajo
1 atado de rúcula
queso rallado

July 2010

Sunday, 25 July 2010

RULOS DE ATUN MEDITERRANEOS

Ingredientes:rulos de atun mediterraneo web
• 4 Lomito de atún medianos
• 8 Tomates secos
• 200 g Mozzarella en trozo
• 1 paq Rúcula
• c/n Sal y pimienta
• 100 cc Crema de leche
• 1 Radiccio
• Unas hojas Akusay
• 1 diente de Ajo
• c/n Aceite de Oliva
Preparación
• Hidratar el tomate seco en agua tibia.
• Limpiar los filetes y cortarlos al medio. Salar y pimentar.
• Cortar en 8 bastones la muzzarella.
• Lavar la rúcula.
• Formar un rulo con los filetes, rellenándolos con un tomate, un bastón de queso, unas hojas de rúcula.
• Enrollar, pasarle un palillo y disponerlo en una fuente de pié.
• Mojar con la crema, condimentar y llevar a horno 200º por 15 a 20 minutos.
• Por otro lado saltear apenas el ajo picado en aceite de Oliva, echar las hojas de radiccio y el akusay en juliana, mojar con aceto, salr y disponer sobre una fuente.
• Sobre colocar los rollos de atún mediterráneos.

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February 2010

Monday, 01 February 2010

ENSALADA DE FUSILIS, QUESO, JAMON CRUDO Y RUCULA

ensalada de fusilis queso y jamon crudo y rucula 1Ingredientes:

  • Fusilis 200 g
  • Jamón crudo 100 g.
  • Rúcula ½ paquete
  • Olivias negras 3 cdas
  • Tomate cherrys 200 g.
  • Albahaca unas hojas
  • Queso crema 3 o  4 cdas.
  • Sal / pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n

Preparación:

Cocinar al dente los fusilis, colarlos y enfriarlos con agua fría. Escurrir y mojar con aceite de oliva para que no se peguen.

Dorar apenas las fetas de jamón en una sartén. Cortar en bastoncitos.

Lavar la recula y quitarle los tallos gruesos.

Lavar los cherrys.

Mezclar el queso con la pimienta y la sal. Echar los fusilis, los cherrys y la recula y mezclar bien.

Disponer en una ensaladera y espolvorear con el crocante de jamón y las olivas sin carozos cortadas en aros.

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January 2010

Wednesday, 20 January 2010

Ensalada de pasta y rúcula

INGREDIENTES;

100 g. de fideos guiseros crudos o

250 g. cocidos

3 cdas. de aceite de oliva

100 g. de champignons

1 cebolla de verdeo

1 cda. de vinagre balsámico

3 cdas. de aceite de oliva

1 atado de rúcula

100 g. de queso fontina

Sal y pimienta

PREPARACION:

Mise en place: cocinar la pasta elegida en abundante agua hirviendo y salada. Escurrir y enjuagar con agua fría. Reservar. Filetear los champignons. Picar la cebolla de verdeo. Limpiar, lavar y secar la rúcula. Cortar el queso en láminas.

Ejecución: en una sartén calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla. Saltear los champignons. Salar, agregar el vinagre y el aceite. Dejar reducir unos minutos, agregar la pasta y mezclar bien. Retirar del fuego, dejar enfriar y, ya tibio o  completamente frío, agregar la rúcula y el queso.

Aderezar nuevamente si fuese necesario

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