Ingredientes:

• 4                    Papas uniformes y grandes
• 3 d                 Ajos picado
• 3 cdas.                          Aceite
• 200 g                            Camarones pelados
• 1/2                                Copita de vino blanco
• 2 cdas                           de Hierbas picadas
• 2 cdas                           Cebollín picado
• 200 g                            Queso crema o philadelpia
• Unas                             Gotas de salsa Inglesa
• c/n                Sal y Pimienta
• 1 cda                             Pimentón ahumado

Preparación

Lavar bien las papas, salarlas y envolverlas con cáscara en papel aluminio de forma que sea fácil abrirlas posterior a su cocción.

Llevarlas al horno medio dependiendo su tamaño durante 30 a 40 minutos hasta que estén tiernas.

Por otro lado picar un diente de ajo y saltearlo apenas en aceite de oliva, echar los camarones y saltearlos tambien. Mojar con el vino, condimentar y dejar reducir, añadir las hierbas, reservar un toque para decorar.

Mezclar bien y volcar la preparación en un bols y mezclarla con el queso.

Agregar el cebollín picado, la salsa inglesa, condimentar bien el queso y mezclar.

Por otro lado cortar los otros dos ajos en láminas y dorarlos en aceite de oliva hasta que queden tostados y crocantes.

Una vez cocidas las papas, desenvolverlas con cuidado pero dejarles como base el aluminio y pelarlas con cuidado. Si fuera preciso dejarlas entibiar apenas.

Cortarlas en forma iregular y mezclarlas con la preparación del queso y los camarones.

Colcar sobre un colchón de hojas verdes.

Espolvorear con el cebollín,  el ajo crocante y un buen toque de pimienta negra molida fresca.