El Kepe, es uno de los platos clásicos de la cocina árabe. A base de carne picada y trigo burgol, en una opción cocida del mismo, es una excelente opción para comer carne con mucha fibra  y mucho sabor.

Ingredientes:

• 500 g            Carne picada de primera
• 200 g            Trigo burgol partido fino remojado em agua
• 1 limon         Ralladura
• 1                    Huevo
• 2 cdas           Perejil picado
• 2cdas            Menta picada
• 1                    Cebolla rallada
• 2cdas            sal fina
• 1cdita           Pimienta negra molida
• 1cdita           Canela em polvo
• ½ cdita         Nuez moscada
• ½ cdita         Clavo de olor
• ½ cdita         Comino

Preparación

Lavar en agua fría el trigo burgol y dejarlo hidratando durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Exprimirlo con las manos hasta quitar todo el líquido y colocarlo en un bols.

Juntar todos los ingredientes y amasar para que se integren correctamente.

Colocar en una asadera bien enaceitada.

Llevar a horno medio durante 30 minutos hasta que esté bien cocido y se haya separado de los bordes.

Cortar y servir acompañando de arroz  blanco o puré de papas.