Los ingredientes de la sangría varían mucho de zona a zona, especialmente, en cuanto a la fruta troceada, licores, canela en rama y la presencia o la falta del agua de soda o gaseosa para rebajarla. A veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, en cuyo caso se llama sangría blanca.
Es importante hacer la sangría justo antes de ser consumida o, si esto no es posible, que al menos no sea más de una o dos horas antes. El motivo es evitar que cambien las características del vino y que la fruta no fermente por la acción del azúcar y del alcohol. Esto es fácil de seguir, ya que la preparación sólo requiere mezclar los ingredientes ya fríos.
Sangría de limón:
Ingredientes
Vino tinto, 1litro
Limón, 2
Azúcar, 100 g
Canela en rama, 2 ramas
Coñac, 1 medida
Hielo, c/n
Procedimiento
Infisionar la mitad del vino con la canela y la mitad del azúcar. No hervir. Dejar enfriar y reservar.
Lavar bien el limón y cortarlo en rodajas, colocarlo en una jarra y agregarle la mitad del azúcar. Machacar bien con un amasador.
Agregar el hielo, el vino infusionado, el resto del vino y el coñac.
Mezclar bien y servir.
Sangría de Frutas:
Ingredientes
Vino tinto, 1litro
Duraznos, 2
Manzana verde, 1
Azúcar, 100 g
Anís semillas, 1 cda
Triple-sec, 1 medida
Hielo, c/n
Procedimiento
Lavar bien la manzana y cortarla en cubos.
Pelar el durazno y cortar en cubos. Echar la fruta con el azúcar en una jarra.
Agregar el anís y el hielo. Mezclar.
Volcar el vino y el triple sec. Mezclar bien y servir.
