Sunday, 28 November 2010

PASTEL DE QUESO Y RUCULA EN MASA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:PASTEL DE QUESO Y RUCULA WEB
Masa:
100 g de manteca
40 g de azúcar
1 huevo
Sal y pimienta
Comino
250 g de harina
60 g de almendras molidas

PREPARACION:
Arenar harina y manteca fría. Agregar el azúcar, la sal, la pimienta, el comino y las almendras. Mezclar. Unir con el huevo y unas gotas de agua si es necesario. Cubrir y descansar ½ hora en frío.
Forrar un molde desmontable de 22 cm. de diámetro enmantecado, de manera que queden paredes de 8 cm aprox., sin recortar los sobrantes. Reservar en frío.

Relleno:
500 g de queso cremoso
200 g de queso fontina
½ atado de rúcula
1 diente de ajo
1 yogurt natural
2 cebollas
50 g de manteca
200 g de crema de leche
4 huevos
Sal, pimienta y comino

PREPARACION:
Rehogar las cebollas y el ajo picados en la manteca. Ligar los huevos, agregar el yogurt, la crema de leche, las cebollas y los condimentos.
Cortar los quesos en bastones y limpiar la rúcula.
Ubicar alternando los ingredientes, bañar con el ligue.
Rellenar el molde forrado con la masa. Semicubrir con los sobrantes. Cocinar en horno a 180 º 1 hora aprox.
Servir tibio o frío.

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Thursday, 11 November 2010

POSTRE FRESCO DE FRUTILLAS, YOGURT Y RON

POSTRE FRESCO DE FRUTILLAS YOGURT WEBUn postre sorprendente y muy sabroso para que tus hijos disfruten de las frutillas de temporada. Ideal para servirlo en copones y/o mantenerlo en la heladera para las tardes de calor.

Ingredientes

Leche, 500

Yemas, 2

Fécula de maíz, 2 cdas

Azúcar, 50 g

Vainilla, un toque

Gelatina sin sabor, 1 sobrecito

Yogur natural, 1

Frutillas, 1 kilo

Azúcar para las frutillas, a gusto

Jugo de 1 limón

Biscochos de Vainillas, 1 paquete

Almíbar de ron, 1 taza

Procedimiento

Lavar bien las frutillas, cortarlas al medio , rociarlas con el jugo de limón y espolvorear con azúcar a gusto.

Hidratar la gelatina con 2 cdas de agua fría. Reservar.

Llevar a hervor la leche y por otro lado mezclar las yemas con el azúcar, la vainilla y la fécula.

Echar la leche y revolver hasta unir los elementos.

Llevar a fuego nuevamente y esperar que hierva, revolviendo constantemente.

Dejar hervir dos minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Calentar a penas la gelatina hasta que se disuelva, sin hervir y mezclar a la natilla. Mezclar también el yogurt.

Mojar las vainillas en el almíbar de ron y disponer una base en un copón.

Disponer sobre una buena cantidad de frutillas y sobre esta la natilla.

Llevar a heladera hasta que solidifique, servir decorando con menta y frutillas.

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October 2010

Thursday, 14 October 2010

LENTEJAS SALTEADAS CON ESPINACAS Y YOGUR

Estas preparación de origen Hindú, del tipo Dal es muy nutritiva por su alto contenido de hierro y es especial para comer cuando comienzan los calores, porque es de fácil absorción y muy nutritiva. Aconsejo acompañarla con un jugo de naranja natural recién exprimido para asimilar mejor el hierro.lentejas salteadas con espinacas y yogur ok baja

Ingredientes

Lentejas cocidas, 2 tza

Aceite de oliva, c/n

Ajo, 2 dientes

Comino, ½ cdita

Cúrcuma, 1 cda.

Pimentón dulce, 1 cdita

Espinacas, 1 paquete

Yogur, 1 pote

Procedimiento
Cocinar la lentejas a fuego mínimo hasta que estén tiernas. Lavarlas con agua, colar y reservar.

Lavar y quitarles el tallo a las espinacas. Saltearlas en una sartén con aceite perfumado con el ajo.

Retirar y reservar.

En la sartén agregar un toque más de aceite y agregar las especies. Saltearlas apenas cuidando que nos e quemen, agregar las lentejas ya cocidas. Saltear y mezclar bien. Incorporar por último las  espinacas, mezclar y servir.

Sobre la preparación agregar una cuchara de yogur.

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September 2010

Friday, 10 September 2010

CREMA AIREADA DE YOGUR BAJAS CALORIAS (ERIKA BATTCOCK)

crema aereada de yogur bajas calorias webApta para celiacos y diabéticos.

Ingredientes:

Yogur descremado de vainilla, 1 pote

Queso crema bajas calorias . 1 pote chico

Claras, 2

Gelatina sin sabor, 1 sobrecito (8grs)

Jugo de Naranja, 1

Agua, 4 cucharadascrema aereada de yogur bajas calorias ok 4 baja

Sobres de edulcorante, 10

Procedimiento
En una ollita disolver en agua los sobres de edulcorante  y poner a  hervir.
Batir las claras a nieve, una vez montadas seguir batiendo y agregar el almíbar.

Seguir batiendo y añadir la gelatina hidratada y disuelta con jugo de naranja.
A parte,  batir el  yogur y queso crema.
Agregar a éste el merengue anterior.
Servir en copas transparentes con frutas frescas en cubitos, cítricos a vivo y hojitas de menta, rinde 6 a 8 copas,
Dejar en heladera durante  2 horas antes de servir.

April 2010

Wednesday, 28 April 2010

ENSALADA DE PAPA DE LA OMA

Ingredientes:ensalada de papas de la oma web

  • 1 kg        Papas
  • 4 o5        Granos de pimienta negra
  • 1             Hoja de laurel
  • 1             clavo de Olor
  • 4 tallos  Apio picado
  • 1             Cebolla chica brunoise
  • 2 C          Ciboulette picado
  • 1 c          Kümel
  • 1 C          Semillas de Mostaza negra tostadas
  • 1c           Jengibre rallado
  • 4C           Yogur
  • 4 C          Queso crema
  • 2 C          Aceite de Oliva
  • c/n         Sal y Pimienta negra

Preparación:

  • Lavar bien las papas y hervirlas con cáscara en agua salada con el laurel, los granos de pimienta y el clavo de olor.
  • Una vez listas, retirar del agua y dejar entibiar para pelarlas y cortarlas en trozos irregulares.
  • Por otro lado, mezclar el resto de los ingredientes en un bols, reservando una cuchara de ciboulette para decorar.
  • Mezclar a las papas una vez tibias.
  • Enfriar antes de servir, decorando con el resto del ciboulette.

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February 2010

Monday, 01 February 2010

ARROZ CON FRUTAS Y YOGUR

arroz con frutas 1Ingredientes:

  • Arroz corto redondo ½ tz
  • Agua 3 tz
  • Yogur natural 3 tz
  • Ralladura de naranja 1
  • Frutas cortadas 1 tz (Manzanas, pasas, bananas, naranjas, cerezas, etc)
  • Azúcar integral 1 tz

Preparación:

Hervimos el arroz en una olla conjuntamente con el agua. Lo cocinamos al menos 30 minutos, hasta que se abra. Lo colamos y lo pasamos debajo del agua para enfriarle.

En un bols mezclamos las frutas picadas, la ralladura, el yogur y el azúcar. Enfriamos por lo menos una hora y lo servimos.

Es ideal para el desayuno o la merienda.

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January 2010

Tuesday, 19 January 2010

Tarta de liliáceas

Ingredientes:

1 masa para tarta de 30 cm. de diámetro

2 cebollas de verdeo

2 puerros

2 cebollas

2 echalotes

2 dientes de ajo

50 g. de manteca

Sal y pimienta

Ligue:

200 g. de yogurt natural

100 cc. de crema

100 cc. de leche

3 huevos

Pimentón

Sal y pimienta

Preparación:

Forrar un molde aceitado.

Cortar las liliáceas en juliana. Rehogarlas en la manteca. Salpimentar y dejar enfriar.

Mezclar los ingredientes. Rellenar la masa con las liliáceas y cubrir con el ligue. Cocinar en horno medio aproximadamente 30 minutos.

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