Ingredientes:

• 1                    Berenjena grande
• 1 tz                Zapallo em cubos
• 100 g            champinnoes cortados vagamente
• 1potecito     Crema de leche
• 1/2                Cebolla picada
• 2 dientes     Ajo picados
• c/n                 Vinagre
• c/n                 Sal
• c/n                 Aceite de oliva
• ½ tz               Ketchup
• 1 cda            Salsa Inglesa
• ½ vaso         Vino blanco
• 2                    Tomates picados sin piel y sin semillas

Preparación

Cortar las  berenjenas em tiras.

Ir colocando las berenjenas em agua com um toque de vinagre.

Hervir em agua abundante condimentada con vinagre e sal.

Pasado unos minutos agregar el zapallo y cocinar 5 minutos más. Deben quedar tiernas pero bien al dente.

Escurrir bien y reservar.
Rehogar el ajo y la cebolla en un toque de aceite, echar los champignones y saltearlos.

Luego añadir el tomate y saltear un minuto más.

Agregar las hortalizas ya blanqueadas

Mojar con el vino y dejar reducir.

Luego echar el ketchup y la salsa inglesa y cocinar no más de 3 minutos.

Finalmente echar la crema y dejar reducir un momento a fuego fuerte para que espese. Salar y condimentar.

Acompañar com arroz.