Ingredientes:

• 200 g             Cerdo picado
• 100g              Camarones secos o camarones pequeños
• 1 C Azúcar
• 2C  Maizena
• 1 c Ají molido o ají p.p.
• 2 tz                Caldo de verduras
• 2    Puerros pequeños
• 1    Cebolla de verdeo
• 2 C Manteca
• 3 C Salsa de soja
• 2 C Jengibre en láminas
• 1 C Ralladura de limón
• 1 C Cilantro

Preparación

Hidratar en agua caliente los tallarines de arroz durante 5 minutos.

Mezclar el cerdo y los camarones previamente remojados con el azúcar, maicena, el ají picante, el jengibre,  la ralladura de limón y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien.
Calentar la manteca en un wok a fuego vivo.
Cuando esté caliente, agregar los camarones y el cerdo, saltear 3-4 minutos.

Añadir los puerros y la cebolla de verdeo cortadas al sesgo bien pequeñas.
Agregar el resto del caldo y la salsa de soya.
Llevar a ebullición y rehogar 3-4 minutos.
Añadir los tallarines, reducir el fuego y revolver 5 minutos.
Los tallarines de arroz no requieren un tiempo de cocción preciso, ya que tienen la cualidad de no perder su textura.

Espolvorear con el cilantro picado, revolver bien y servir.