INGREDIENTES:

1 peceto

40 g. de manteca

3 cebollas

1 rama de apio

100 g. de champignons

20 g. de hongos secos

Sal y pimienta

Jugo de limón

Perejil

100 g. de crema de leche

PREPARACION:

Limpiar la carne. Picar 2 cebollas y dejar una con piel cortada por la mitad.

Ciselar el apio. Filetear los champignons e hidratar los hongos secos. Preparar plus de perejil.

Sellar la carne en un mínimo de manteca y en una cacerola con tapa. Reservar. Rehogar la cebolla picada y el apio. Volver a ubicar la carne. Agregar la cebolla con cáscara y los hongos hidratados. Cocinar a calor mínimo durante 1hora.

5 minutos antes de terminar la cocción, agregar los champignons, la crema, el jugo de limón, sal y pimienta.

Servir cortado en rodajas