INGREDIENTES:
Hojas de acelga
100 g. de barritas de Surimi
1 kg. de pescado en filet
100 cc. de crema de leche
200 cc. de leche
1 Huevo

PREPARACION:
Limpiar y blanquear la hojas de acelga.
Hacer un rollo en volviendo las barritas con los filets y luego con las hojas de acelga. Reservar en frío.

Mousse de pescado blanco:

Procesar el pescado, agregar el huevo, la rema de leche y la leche. Reservar en frío.
Aceitar un molde de terrina y tapizarlo, generosamente, con hojas de acelga. Ubicar la mitad de la Mousse y en el centro el rollo de lenguado. Cubrir con el resto de mousse. Envolver con las hojas restantes. Hornear a baño maría durante 60 minutos. Servir tibio o frío con salsa de mayonesa.