Ingredientes

Aceite, 1 cucharada

Alcauciles, 4

Huevos, 4

Ajo, 1 diente

Sal y Pimienta,  a gusto

Procedimiento
Cortarle las puntas a los alcauciles, quitar las primeras hojas, hasta llegar a las más tiernas. Cortar al medio y al medio nuevamente.

Con ayuda de una cuchara, quitar el centro de plumillas.

Ir colocándolos  en agua alimonada para que no se oscurezcan.

Calentar una sartén con aceite de oliva, y echar los alcauciles secos y saltear uno minutos hasta que comiencen a dorarse.

Si fuera necesario agregarle un chorrito de agua, así no se pegan ni se queman. La idea es que queden crocantes y verdes.

Echar el ajo picado y saltear todo en conjunto un minuto más. Reservar.

Mezclar los huevos y condimentarlos, añadir el salteado y llevar nuevamente a la sartén con un toque más de aceite de oliva.

Cocinar unos minutos de un lado, dar vuelta la tortilla y cocinar otros minutos hasta que quede cocida de acuerdo al punto de gusto de cada uno.

Servir y disfrutar de este plato.