De la comida del día a día, elaborando una de las preparaciones clásicas por su simpleza y sabor. Zapallitos que actualmente están en un excelente precio, a la hora de elegirlos, hay que observar que sean de piel tercia y lisa y no demasiado grandes para que no sean amargos.zapallitos rellenos con arroz y curry web

Ingredientes

Zapallitos, 4

Cebollas picada, 1

Verdeo, 1

Zanahoria rallada, 1

Arroz blanco cocido, 1 tz

Queso de rallar, 50 g

Curry en polvo, 1 cda

Sal y pimienta a gusto

Huevo, 1

Pan rallado, 2 cdas

Procedimiento

Lavar bien los zapallitos y cortarlos al medio.

Ahuecarlos con ayuda de una cuchara, salarlos y colocarlos en una asadera, boca abajo. Llevarlos a asar en el horno precalentado durante diez minutos.

Por otro lado rehogar la cebolla unos minutos, agregar la zanahoria, el interior de los zapallitos picados y el verdeo y cocinar apenas unos minutos.

Volcar la preparación en un bols y agregarle, el arroz, el huevo, el queso y condimentar con el curry, la sal y la pimienta.

La masa debe quedar húmeda pero no blanda. Ligar con un toque de pan rallado.

Rellenar las mitades con la preparación, espolvorear con pan rallado y hornear durante 15 a 20 minutos hasta que esté cuajado el relleno y apenas dorado.