Thursday, 14 October 2010

INGREDIENTES: pastel marino en masa philo web

1 paquete de masa philo

Aceite o manteca

1 kg de pescado de mar

2 puerros

200 g de champingnos

2 cebollas

1 pimiento rojo

50 g de manteca

Sal y pimienta

PREPARACION:

Picar los puerros y las cebollas, hacer tiras de pimiento. Rehogar todo en manteca o aceite, salpimentar y reservar.

Limpiar y cortar el pescado en trozos grandes. Salpimentar.

Ubicar la masa en un molde desmontable encimada en 3 ó 4 capas enmantecadas o aceitadas. Colocar el relleno y tapar con más masa. Cocinar en horno pre-calentado, moderado a 180ª, 1 hora aproximadamente.

Servir con ensalada fresca.

En tu cocina

21:18 octubre 14, 2010 21:18 by nicolastome

TERRINA CARAMELIZADA DE PERAS

Ingredientes: terrina caramelizadas de peras web

3 huevos

160 g. de azúcar

160 g. de harina leudante

200 g. de manteca

2 peras

1 copita de licor a gusto

Caramelo:

200 g. de azúcar

Agua (cantidad necesaria)

Gotas de limón

Preparación:

Preparar el caramelo y caramelizar un molde de terrine. Pelar las peras, cortarlas en abanico y ubicarlas sobre el caramelo.

Batir manteca y azúcar, más los huevos batiendo. Adicionar la harina y el licor. Volcar sobre las peras. Cocinar por 40 min. a horno a 180°. Desmoldar tibio.

En tu cocina

21:16 octubre 14, 2010 21:16 by nicolastome

TARTELETAS AL CHOCOLATE

Ingredientes: tarteletas al chocolate web1

Masa:

250 g. de harina

125 g. de manteca

125 g. de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

Preparación:

tarteletas al chocolate web

En procesadora, arenar la harina y la manteca, agregar el azúcar, la sal y luego el huevo. Unir y dejar reposar ½ hora. Estirar y forrar moldes de t

arteleta enmantecados. Reservar en frío.

Ingredientes:

Relleno:

3 huevos

125 g. de azúcar

100 g. de cacao en polvo

100 g. de almendras en polvo

3 Cuch. de cognac

50 g. de manteca derretida

2 Cuch. de azúcar impalpable

Preparación:

Ligar los huevos y el azúcar, agregar el cacao, las almendras, la manteca y el cognac. Rellenar los moldes y cocinar en horno a 180° por 20 min. Desmoldar frío. Espolvorear con azúcar impalpable.

En tu cocina

21:10 octubre 14, 2010 21:10 by nicolastome

MATAMBRE CASERO RELLENO

Ingredientes: matambre casero relleno web

1 matambre

2 ajos y una hoja de laurel

1 rama de apio

1 cebolla

Agua, cantidad necesaria

Limpiar el matambre. Reservar los sobrantes y cortar 2 rectángulos parejos. Desgrasar.

Relleno

1 huevo crudo

2 huevos duros

2 cdas. de miga de pan procesadas

2 cdas. de cebolla picada muy fina

2 dientes de ajo picado

Perejil picado

1 puerro

1 zanahoria

1 ramita de apio

Sal y pimienta

Orégano

Tomillo

Ají molido

Preparación:

Picar finamente la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar en apenas aceite. Reservar.

Picar la zanahoria, el apio. Mezclar todo los ingredientes y añadir el huevo.

Untar el matambre salpimentado. Enrollar con film y luego con papel aluminio. Cocinar en agua caliente perfumado con ale ajo, el laurel, apio y cebolla, durante 2 horas pocheando.

En tu cocina

21:05 octubre 14, 2010 21:05 by nicolastome

CARNE AL HORNO CON VEGETALES

carne al horno con vegetales web Ingredientes: (4 porciones)

1 pieza de carne de 1 kg. (colita de cuadril, cuadril, pesceto, etc.)

Sal y pimienta

Aceite

Hierbas aromáticas a gusto (orégano, tomillo, romero)

4 papas

4 batatas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollas

Preparación:

Salar la carne y sellarla. Pimentar y condimentar con hierbas a gusto. Pre-cocinar las papas y batatas 5 minutos. Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en cuartos. Distribuir alrededor de la carne. Rociar con un hilo de aceite. Salpimentar los vegetales. Cocinar aproximadamente1 hora.

September 2010

Thursday, 09 September 2010

En tu cocina

19:55 septiembre 9, 2010 19:55 by nicolastome

TERRINA CARAMELIZADA DE PERAS

INGREDIENTES: terrina caramelizadas de peras web

3 huevos

160 g. de azúcar

160 g. de harina leudante

200 g. de manteca

2 peras

1 copita de licor a gusto

Caramelo:

200 g. de azúcar

Agua (cantidad necesaria)

Gotas de limón

Preparar el caramelo y caramelizar un molde de terrine. Pelar las peras, cortarlas en abanico y ubicarlas sobre el caramelo.

Batir manteca y azúcar, más los huevos batiendo. Adicionar la harina y el licor. Volcar sobre las peras. Cocinar por 40 min. a horno a 180°. Desmoldar tibio.

En tu cocina

19:53 septiembre 9, 2010 19:53 by nicolastome

TARTELETAS AL CHOCOLATE

INGREDIENTES: tarteletas al chocolate web1

Masa:

250 g. de harina

125 g. de manteca

125 g. de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

En procesadora, arenar la harina y la manteca, agregar el azúcar, la sal y luego el huevo. Unir y dejar reposar ½ hora. Estirar y forrar moldes de tarteleta enmantecados. Reservar en frío.

Relleno:

3 huevos

125 g. de azúcar tarteletas al chocolate web

100 g. de cacao en polvo

100 g. de almendras en polvo

3 Cuch. de cognac

50 g. de manteca derretida

2 Cuch. de azúcar impalpable

Ligar los huevos y el azúcar, agregar el cacao, las almendras, la manteca y el cognac. Rellenar los moldes y cocinar en horno a 180° por 20 min. Desmoldar frío. Espolvorear con azúcar impalpable.

En tu cocina

19:48 septiembre 9, 2010 19:48 by nicolastome

MATAMBRE CASERO RELLENO

INGREDIENTES: matambre casero relleno web

1 matambre

2 ajos y una hoja de laurel

1 rama de apio

1 cebolla

Agua, cantidad necesaria

Limpiar el matambre. Reservar los sobrantes y cortar 2 rectángulos parejos. Desgrasar.

Relleno

1 huevo crudo

2 huevos duros

2 cdas. de miga de pan procesadas

2 cdas. de cebolla picada muy fina

2 dientes de ajo picado

Perejil picado

1 puerro

1 zanahoria

1 ramita de apio

Sal y pimienta

Orégano

Tomillo

Ají molido

Picar finamente la cebolla, el ajo, el puerro y rehogar en apenas aceite. Reservar.

Picar la zanahoria, el apio. Mezclar todo los ingredientes y añadir el huevo.

Untar el matambre salpimentado. Enrollar con film y luego con papel aluminio. Cocinar en agua caliente perfumado con ale ajo, el laurel, apio y cebolla, durante 2 horas pocheando.

A la leche

½ matambre

1 litro de leche

Sal y pimienta

Salpimentar los resto ubicados en una asadera y dorarlos e horno alto 15 minutos.

Desechar la grasa, cubrir con leche y cocinar 30 minutos en horno moderado.

En tu cocina

19:44 septiembre 9, 2010 19:44 by nicolastome

CARNE AL HORNO CON VEGETALES

INGREDIENTES: carne al horno con vegetales web
1 pieza de carne de 1 kg. (colita de cuadril, cuadril, pesceto, etc.)
Sal y pimienta
Aceite
Hierbas aromáticas a gusto (orégano, tomillo, romero)
4 papas
4 batatas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas

Preparación:
Salar la carne y sellarla. Pimentar y condimentar con hierbas a gusto. Pre-cocinar las papas y batatas 5 minutos. Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en cuartos. Distribuir alrededor de la carne. Rociar con un hilo de aceite. Salpimentar los vegetales. Cocinar aproximadamente1 hora.

August 2010

Monday, 30 August 2010

En tu cocina

18:33 agosto 30, 2010 18:33 by nicolastome

ENSALDA DE ARROZ, POLLO Y ANANA

Ingredientes: ensalada de arroz pollo y anana web

200g de arroz cocido y frío

200 g de pollo cocido y frío

1 ananá

3 ramas de apio

Sal y pimienta

Salsa:

2 Cuch. de vinagre de manzana

1 Cuch. de jugo de limón

1 cuch. de mostaza

1 cuch. de miel

Sal, tabasco

4 cuch. de aceite neutro

Preparación:

Cortar finos bastones de apio, mezclarlos con el arroz. Emulsionar los ingredientes de la salsa agregar el apio y el arroz y reservar 30’ en frío.

Cortar finas láminas de pollo y de ananá. Pimentarlas.

Ubicar alternadamente capas de arroz y de pollo y ananá en una ensaladera.

Decorar con hojas de apio. Enfriar 10’ antes de servir.