Famoso pastel chileno de influencia Inglesa, es una exquisita forma de comer el pollo y saborearlo en combinación de pimientos y choclo andino. Aquí una receta muy práctica para que puedas prepararlo en tu casa .
P/masa:
- 300 g Harina
- 250 g Manteca
- 1 Huevo
- 1 cdita Sal marina
- 1 cdita Polvo de hornear
P/relleno:
- ½ Pollo deshuesado
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 2 Choclos desgranados
- 1 Tomate
- 1 Ají picante
- ½ pimiento rojo y verde
- 2 cdas. Harina
- 4 cdas. Leche
- c/n Cilantro o Perejil
- c/n Aceite
- c/n Sal / Pimienta
Preparación de la masa:
- Procesamos la harina y la manteca cortada en cubos y bien fría, hasta arenar.
- Agregamos los condimentos, el polvo de hornear y el huevo.
- Procesamos hasta formar un bollo, si fuera necesario agregamos unas cucharadas de agua fría.
- Dejamos reposar en la heladera una hora antes de usar.
Preparación del relleno:
- Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite y/o manteca.
- Agregamos el ajo picado y el chile y salteamos unos minutos.
- Agregamos al rehogado los pimientos
- Agregamos el pollo picado y lo sofreímos durante cinco minutos.
- Añadimos el choclo y los tomates y continuamos rehogando la preparación.
- Espolvoreamos con la harina, cocinamos un minuto y agregamos la leche y el cilantro. Dejamos hervir un minuto.
- Condimentamos y espolvoreamos con cilantro fresco picado. Dejamos enfriar antes de utilizar.
Para rellenar:
- Estiramos la masa del tamaño de la fuente a utilizar.
- Disponemos el relleno sobre la fuente y cubrimos con la masa.
- Hacemos una chimenea en el centro, pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
- Llevamos a horno 180 º durante 30 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.
- Esperamos que se entibie un momento antes de cortar para no quemarse con el vapor.
Ingredientes:
